茅台和董酒的配方，為何要被列入國家機密？原因很現實

白酒在元代隨著蒸餾技術的進步逐漸成型，經過大約800年左右的發展，現在中國自成一體，成為世界上最主要的蒸餾酒之一。其實在早先，喝白酒的人還是算少數，直到近代，尤其是新中國成立以後，白酒逐漸超越黃酒，米酒等成為最受歡迎的酒。而顯然現在生活中白酒已經是隨處可見，在生活中也佔據了很重要的地位。

不過對於白酒，雖然很多人在心裏面對它也很看重，但是其實也僅僅是認為它是一種飲品，任何東西如果從食物的角度來說，那就談不上有多高貴了，畢竟就是帶來味覺上的體驗而已，包括白酒也是如此。很多人自己在家裡面也會釀造白酒，所以不免也被很多人認為是簡單的手工活，但是其實從現在成熟的白酒工藝來說，白酒的釀造其實也是一樣高深的技術活，裡面的工藝和配方是經過多年的研究才有的。就拿茅台和董酒來說，其實它們的配方還被列入了國家機密。

茅台是1996年被列入國家機密的，是作為我國傳統物質文化所保護起來的。雖然說很多人都有喝過茅台，但是其實對茅台的工藝可謂是完全不清楚的，而將茅台的配方進行保密，確實也是實至名歸，茅台是醬香型白酒的代表，也是白酒中的巔峰之作，就從茅台簡單的介紹中，就能得知茅台背後的複雜，茅台並非是一次性的成型，而是在多次的投料，蒸餾，發酵，取酒等等步驟中逐漸釀造成功，這些工藝也極為複雜，所以也是需要保護的。

董酒在1983年的時候，工藝和配方被列入了國家機密，當然到了2006年又改為了國家秘密，但是無論如何都足以說明董酒釀造方法的重要性，董酒開創了白酒中一種新的酒類，那就是董香型白酒，董酒帶有一股中藥味，但是其實它並非是純粹的藥酒，而是因為採用了多達130多種的雲貴川藏的藥材參與釀造做成的，尤其是裡面還有一些珍稀的藥材，這麼龐大的成分組合，確實是很罕見的，所以將董酒列入秘密級的保護配方確實是合情合理的。

除了茅台和董酒以外，其實還有不少的食物配方都是被列入了國家機密的，這些食物其實也不一定是因為本身的複雜性，而是出於保護品牌的目的，因為很多的東西確實是獨一無二的，如果將它們的配方泄露出去，可能會引起很多人的盲目模仿，導致它們本身的影響力受到損失，最後就再也沒有正統了，導致這些配方可能會從此消失。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！