地瓜貝果，超簡單又清楚的步驟，保證一次就成功哦！

【無蛋、無油點心】地瓜貝果，超簡單又清楚的步驟，保證一次就成功哦！

＜地瓜貝果＞

材料：

1.高筋麵粉300g

2.牛奶120g

3.地瓜泥 150g

4.糖5g

5.鹽3g

6.速發酵母3g

7.糖水（糖：水=1:10）

若要做原味貝果，請將材料改為以下比例，其餘做法均類似：

1.高筋麵粉300g

2.牛奶180-190g

3.糖20g

4.鹽3g

5.速發酵母3g

6.糖水（糖：水=1:10）

做法：

1.除了糖水以外，將所有材料放入攪拌盆中，揉成團不沾手即可（可用麵包機揉面模式進行2次）

2.麵糰上噴點水後，放入烤箱發酵約60分鐘（依天氣狀況，發酵時間不一定，發酵至手指壓下不回彈即可）

3.放到桌面壓出空氣，切成6-8等份，每份分別整成小圓團後，蓋上濕布醒面20分鐘

4.取小麵糰，捍成橢圓形，將一長邊壓扁，此時可放入喜歡的餡料，從未壓扁的一邊捲起收口

5.再其中一邊尾壓扁成T字型，再捲成甜甜圈狀收口，放到烤盤上貝果噴點水，要進行第二次發酵，約40分鐘（依天氣狀況，發酵時間不一定，發酵至手指壓下不回彈即可）

6.醒面完成後，取出烤箱，並將烤箱預熱210度

7.將糖水煮滾後，將貝果放入滾燙的糖水，兩面都燙15秒取出瀝干，放回烤盤(建議一次只燙一顆比較不會手忙手亂)

8.放入預熱好的烤箱，約烤15分鐘左右，即可取出放涼啰！

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