教你煲廣東老火靚湯，掌握好一個小技巧，湯鮮味美，好好喝
說起煲湯，廣東的老火靚湯很出名，很有講究哦。不同的季節煲的湯不同，下的料也不一樣，所用到的鍋具，一般煲湯都會選用砂鍋，火候也是非常有講究的，什麼時候用大火，什麼時候用小火、溫火，這些小技巧關係到湯的口感與營養。
朋友們，你們喜歡喝湯嗎？
今天就來跟大家分享一道夏季靚湯，順便跟大家聊聊煲湯的一些小技巧，一道靚湯，所需要的不僅是新鮮的食材，還需要你掌握下料的先後順序，還有就是火候的問題，喜歡的喝湯的朋友可以試試哦，其實煲好一道靚湯並不難的。
夏季，我們喜歡煲一些解暑清爽的湯，今天這一道就非常適合這種天氣喝，食材簡單，都是一些常用的，市場上都能買到，想喝的朋友趕緊試試吧，具體做法如下：
第一步：食材準備：排骨，馬蹄，山藥，胡蘿蔔，蓮藕，粉葛 。山藥、馬蹄、蓮藕和胡蘿蔔削皮切塊，稍微大塊點都可以，粉葛是買回來就這樣的，稍微清洗一下就行了。排骨砍段，大塊一點點也行，然後焯一下水去去血水那些更好。
第二步：準備好所有材料，除了山藥，我們把其他材料全部倒入砂鍋中，加入適量的清水，關於加水，要看你準備的食材量來加，因為煲的比較久，水會幹一點，所以可以按平時人均喝的量稍加一點
第三步：蓋上鍋蓋，然後大火燒開，燒開後繼續大火煲15分鐘，再轉成中小火煲一個小時，一般這時我是用小火慢慢熬，想要快一點，湯濃稠一點的話，可以先中火煲上半小時，再轉小火煲
第四步：大約一個小時左右，我們把準備好的山藥加進去，因為新鮮的山藥很容易煲爛，也不易煲久，所以是最後加的，然後蓋上鍋蓋，再次燒開後，繼續中火煲半個小時左右
第五步：煲這一道湯整個過程大約在兩個小時內，因為這些食材都是新鮮的，很容易煲爛，所以不需要熬上三四個小時，湯汁也能很濃稠鮮甜了，最後加上適量的鹽調味，一般這類湯我加的鹽比較少，這樣的話，才能享受原汁原味，清甜味美。
這一道夏季靚湯就煲好了，是不是很簡單呀，喜歡的朋友趕緊試一下吧！
此圖文原創作者：客家人鐵頭
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