夏天，涼拌菜就愛它，簡單易做，營養開胃，吃一口就停不下來
導語：夏天，我常做這道冷盤給家人們吃，既營養又美味，開胃好吃不長肉
世界萬物，唯愛與美食不可辜負。一日三餐，離不開柴米油鹽醬醋茶，吃什麼，怎麼吃？有困惑的親親們，是不是特別多！所以，精靈又來給大家分享美味又健康的食譜啦！夏天，因為天氣炎熱，飲食方面也要多吃些生津止渴的新鮮果蔬，這樣有效去暑降火。黃瓜，苦瓜都是適合夏季吃的敗火蔬菜，黃瓜味道清香，口感脆嫩，具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效。這一陣子，各類水果特別的貴，而黃瓜，卻是亦瓜亦蔬的當季菜，精靈去買黃瓜，一次性都買好幾根，一半做菜吃，一半當水果啃，反正就是兩頭不落下，呵呵。
今天，給大家推薦一道夏季爽口涼拌菜；這道菜是由黃瓜，胡蘿蔔和雞胸肉一起拌制而成的。黃瓜的營養，上文中有提到了，咱就不多說了；來說說雞胸肉吧，它是雞身上最大的兩塊凈肉，煲湯久煮會顯得比較粗糙，一般用來炒食，涼拌，屬於低脂肪高蛋白的肉類，味道鮮美，營養豐富，且蛋白質易被人體吸收，含有對生長發育有重要作用的磷脂類，對增強體力，強壯骨骼，有非常大的幫助作用；也是因為它低脂肪，許多的健美人士和對身體有嚴格要求的人，會選擇吃雞胸肉，一是熱量低，二是增強抵抗力，它可以讓你不用像兔子一樣，天天靠吃草來保持體形的。
在精靈家，我也常備幾塊雞胸肉，隔三差五弄點來吃吃，挺好！夏天嘛，涼拌菜大受歡迎，所以我選擇黃瓜來拌雞胸肉，再配點半根胡蘿蔔，簡單三步端上桌，顏色好看也養眼， 酸酸辣辣的脆嫩又開胃，吃一口就停不下來，幾分鐘一盤子就見底了。下面分享具體的做法，有興趣的可以試試哈！
原材料：雞胸肉一塊，黃瓜半根，胡蘿蔔半根
配料：大蒜20克，小米椒4個，生薑5克，香蔥2根，熟花生米20克，辣椒粉2克，熟白芝麻5克，豉油20ML，香醋20ML，精鹽2克，白糖1克，食用油30ML，料酒20ML，花椒1克
做法：
1：準備主要原材料。
2：小奶鍋中加水，放入洗凈的雞胸肉，料酒，花椒，香蔥，薑片。
3：開火，水開後煮約6分鐘，關後蓋上鍋蓋燜約10分鐘。（這一步很重要，煮的時間過長，肉質會非常粗老，所以需要半煮半燜）
4：燜的過程中，把配料準備。大蒜和小米椒剁成碎末放碗中，加入辣椒粉，熟白芝麻，熟花生米切成碎末待用。
5：鍋中倒入食用油，燒至滾燙後淋入辣椒粉中，接著調入豉油，香醋，精鹽和白糖，攪拌均勻即成萬能涼拌汁了。
6：燜好的雞胸肉，取出來直接撕成小條。
7：洗凈的黃瓜，胡蘿蔔切成細絲。
8：把雞胸肉，黃瓜絲，胡蘿蔔放入碗中，撒上熟花生米，淋入之前調好的醬汁，吃時拌勻即可。
精靈碎碎念：
1：胡蘿蔔可以生吃的，切絲的時候儘可能切細一些。如果吃不習慣生的，也可以下鍋焯焯水。
2：涼拌菜，要現吃現拌，不宜放太久，一是容易滋生細菌，二是放久了，口感不脆嫩。
