百吃不厭的幾道家常美味，好吃不油膩，簡單又實惠，家人都愛吃
大家好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這裡是食材好搭配美食小站，每天為你精心整理分享幾道家常小菜，做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調料之間相互配合巧妙搭配，奏響最美的「交響曲」，達到味覺的升級，滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這裡落腳小憩，感恩你留下最美的足跡，讓我們一起切磋廚藝，一起成長。
百吃不厭的幾道家常美味，好吃不油膩，簡單又實惠，家人都愛吃。
醬香排骨
材料：肋排、豆瓣醬、醬油、花雕酒、蛋黃、生粉、姜、蒜瓣、檸檬汁
做法：1、排骨中加入薑絲，30ml左右的料酒，用手不斷的抓捏排骨，讓其去腥，靜至半小時，然後倒去多餘的料酒；之後在排骨中敲入一個蛋黃，生粉；繼續抓捏均勻，抓均勻的排骨，腌制入味；
2、平底鍋中，加入適量的食用油，爆香切碎的蒜粒，薑絲，之後加入排骨，煎至2面金黃，依次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開後轉中小火，煮至收汁；收汁之後，擠少許的檸檬汁調味，即可。
酸辣雞丁
材料：雞腿、青椒、干紅辣椒、鹽、油、料酒、醋、醬油、水澱粉
做法：1、 準備材料;雞腿去骨去皮，切丁，加點鹽油和料酒拌勻;青椒切丁;干紅辣椒切小粒；
2、鍋中加多點油，倒入雞丁滑熟後盛出;鍋留底油，加入干辣椒爆香；
3、 加入雞丁和青椒炒勻;加鹽、醋、醬油調，再用水澱粉勾薄芡即可。
沙茶牛肉
材料：牛肉、空心菜、蒜頭、沙茶香辣醬、蚝油、鹽、細糖、料酒、水、太白粉水、香油
做法：1、牛肉洗凈切片，放入腌漬料里抓勻腌漬20分鐘備用；
2、空心菜切小段洗凈瀝干水份；蒜頭切末備用；
3、起一鍋放入約2大匙沙拉油，將作法1的牛肉下鍋以大火炒至牛肉表面變白撈出；
4、另起一鍋放入1大匙油，將作法2的蒜末及沙茶香辣醬入鍋以小火爆香；
5、加入蚝油、鹽、細糖、料酒、水拌炒均勻；
6、牛肉以大火炒5秒後加入作法2的空心菜炒約半分鐘；
7、以太白粉水勾薄芡，拌炒均勻後灑入香油即完成。
青椒炒雞腿肉
材料：雞腿、青椒、干辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、豆瓣醬、老抽、生抽、料酒、鹽、糖、澱粉
做法：1、雞腿洗凈，剔出骨頭，肉切塊。青椒洗凈斜切成段，姜、蒜切片，蔥斜切片成段；
2、雞腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、澱粉抓勻腌一小時以上；
3、鍋內油燒到7成熱後，爆香1/3的薑片，倒入雞腿肉炒到八成熟撈出；
4、鍋內油不夠可以再加少許，燒到7成熱後，下入豆瓣醬，中小火炒出紅油；
5、此時放入所有薑片、蒜片、干辣椒、花椒、蔥段炒香；
6、再放入雞腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味；
7、放下青椒，炒到青椒熟了，再調入鹽，糖炒勻即可。
豆豉蒸排骨
材料：肋排、豆豉、紅辣椒、蔥、蒜、鹽、白糖、生粉、蚝油、料酒、姜粉
做法：1、調製腌料：將鹽、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水調勻。排骨洗凈，斬段，用腌料抓勻，腌制30分鐘；
2、將豆豉剁成碎末；紅椒去蒂和籽，洗凈切成塊；蔥蒜切成末，倒入排骨中拌勻，將排骨碼入深盤中；
3、燒開蒸鍋中的水，放入豆豉排骨，加蓋開大火隔水蒸1小時，取出蒸好的豆豉排骨，灑上蔥花，即可出鍋。
