舌尖上的三國：魏武帝曹操鍾愛鮑魚，曹丕或死於糖尿病

文：老維特（作者原創授權）

整個漢末三國時代，社會動亂，糧食供給不力，因飢餓疾病而死者不知有幾。然而，對於王孫貴族和各路軍閥而言，要享受點美食還是能辦到的。本文，筆者就要介紹一下在漢末三國時代出現的三位吃貨。

1 曹操嗜食魚類和奶食

曹操出生在黃淮地區，那一帶池沼遍布，自然水產不少，所以曹操也好吃魚。《太平御覽》這部大百科全書輯錄了曹操日常食譜《魏武四時食制》的內容共十四條，可以看看水產控曹操都愛吃啥魚。

先來看第一條，「郫縣子魚，黃鱗赤尾，出稻田，可以為醬。」

這一條被《太平御覽》收錄在鯉魚類中了，有黃色鱗片、赤色尾巴的錦鯉，還是稻田裡產的，看來是漢朝生態農業的產品啊……

?，一名黃魚，大數百斤，骨軟可食，出江陽犍為。

注意，骨軟可食，漢代一斤約為250g，所以這魚至少上百斤，還是黃色的。那麼體重可以上噸，骨頭介於軟骨、硬骨之間，這大概是今天列入國家保護動物的中華鱘。

蒸鯰。案《本草圓經》「鮧背青而口小者名鯰」，似乎是青鯰魚。

「鱣魚大如五斗奩，長一丈」。《說文》有對「鱣」字的解釋：「似鱏而短鼻，口在頷下，體有邪行甲，無鱗，肉黃，大者長二三丈，江東呼爲黃魚。」「鱏」即「鱘」，三國時代一丈為242厘米，將近兩米五的身長，大約是某種鱘鰉魚，看來曹操愛吃鱘鰉魚啊。

「東海有大魚如山，長五六里，謂之鯨鯢。次有如屋者，時死岸上，膏流九頃，其須長一丈，廣三尺，厚六寸，瞳子如三升碗大，骨可為矛矜。」

光須長就超越兩米，三國時代一里也有400多米，這個體型一看就是某種鯨魚，應為鬚鯨的一種。連鯨魚都吃，曹孟德真是愛魚成癮了。

「望魚側如刀，可以刈草，出豫章明都澤。」

側面看魚像刀就真的拿去割草，大概是刀鱭吧。

「蕭拆魚，海之乾魚也。」

對於這個，筆者查了《本草綱目》，發現根本不是魚，而是用艾草托起的干鮑魚，原來曹操也愛吃貝類。

總體來看，曹操雖然生長在內陸的水產豐富地區，不過他愛的主要還是海產品，這可能也是他南征先要平江東孫權而非益州劉璋一大原因吧。

此外，曹操因為沒少跟匈奴人烏桓人這些草原民族打交道，他們喜愛的奶製品，曹操也很喜歡。最有名的，就是「酥」了，今時廠家，賣酥糖的多打著「一合酥」的名號，這個也跟楊修耍小聰明的那一事件有點關係，但是曹操真的是愛吃酥糖嗎？那個時代，甜食的主要來源還是糧食加工出來的飴糖，不方便作麵食。而蔗糖的生產工藝，還是唐朝時候從印度引進的。所謂的酥，其實，就是乳酪。

再看「一合酥」故事的最早出處，《世說新語》的記述：「人餉魏武一杯酪，魏武啖少許，蓋頭上題「合」字以示眾。眾莫能解。次至楊修，修便啖，曰：『公教人啖一口也，復何疑？』」明確地說了是「酪」，可見那個時候中原地區也有一些人愛吃奶食了。

《世說新語》還有一條吳國滅亡以後的軼事記載：「陸機詣王武子，武子前置數斛羊酪，指以示陸曰：『卿江東何以敵此？』陸云：『有千里蒓羹，但未下鹽豉耳。』」可見中原人已經把塞外傳來的羊乳酪當不錯的零食看待了，但江東人還是更喜歡本地的蒓羹。一直到南北朝，北朝那些受到鮮卑人影響的高官子弟看到南來的降臣好飲茶，還問為何不食酪漿（漿即是濾去奶油後殘餘奶液）而喝葉子湯。可見奶食雖然在近古時代被漢人輕視，但是在中古時代，還是比較被重視的。

2 陳登因生魚片而死

陳登作為江淮地區一大土豪，也是劉備眼中「文武膽志，當求之於古耳，造次難得比也」的一代豪傑，還是一個孫策孫權兄弟的大剋星，有他在，孫氏兄弟圖謀江北地區就難以得逞。不過他的死，也與他的一大飲食嗜好，有很大的關係。

那麼是什麼食物讓這樣一代豪傑早早歸西呢？答案是，魚膾，也就是生魚片。「膾」這個字，《說文解字》給出的解釋是「細切肉也。」而且一般都是生肉，而且古人最常吃的，也是「魚膾」，一般要配合芥末和蔥搗成的醬食用。古人言「膾炙人口」，便是形容某物之美好，恰如烤肉與生魚片兩大美食。生在水鄉的陳登，就很好「魚膾」這一口。但是，吃的時間久了，也生了病，病狀是胸中煩悶，吃不下飯，幸好在廣陵太守任上的陳登遇到了一代名醫華佗，診斷報告是：「府君胃中有蟲數升，欲成內疽，食腥物所為也。」爾後，陳登服下了華佗開出的驅蟲葯，先後各服過一升以後，吐出了三升紅頭的寄生蟲，而且「半身是生魚膾也」，可見確實是生魚片帶來的禍端，後來華佗又做了診斷，說「此病後三期當發，遇良醫乃可濟救。」可惜三年後陳登再也沒有遇見華佗，發病後無葯可醫，就離開了人間。

生魚片固然口感滑嫩，但也潛藏著寄生蟲的危機，陳登之所以會病痛複發，可能是因為先前驅蟲只是驅除了成蟲而沒有驅除蟲卵，體內的蟲卵又一次發育成成蟲，因此得病身亡。至於這種寄生蟲，現代醫家分析，可能是肝吸蟲，那個時代因為缺少糧食，袁術在淮南的部下只好食用水鄉常見的魚鱉蝦蛤，恐怕感染寄生蟲病的也有不少，估計，寄生蟲病爆發，也是袁術敗亡的一大因素。可見，生食肉類雖美胃可口，潛藏的病患也要當心啊。

3 葡萄酒愛好者曹丕

曹操有詩，「何以解憂，唯有杜康」。但是論喝酒，當爹的老曹孟德還是不如兒子小曹子桓。而且，曹丕所好的，還是一種外來產品，就是葡萄酒，他曾下詔給御醫說葡萄酒的好處，說葡萄酒味甜，而且容易醉還能速醒，實乃不可多得之物。還曾經向臣子們表示曹魏的北方地方保護主義，說西來的蒲桃（葡萄）、石蜜（冰糖）比南國的荔枝、龍眼好多了！但事實上，葡萄、冰糖也是從絲綢之路而來的西來之物而非東土原產，也可見陸上絲綢之路對北方政權的重要性。不過，葡萄酒依然還是很金貴的東西，孟達的父親孟佗仕途不暢，就傾盡其家財結交張讓的家奴和身邊的人，並直接送給張讓一斛葡萄酒，以得涼州刺史之職。可見用葡萄酒行賄都能混上州刺史這樣的高官，這葡萄酒可這不簡單！

雖說葡萄酒是從西域進口的好，但是，在曹丕那個年代，葡萄酒也已經實現本土化生產了，曹丕本人在做魏王世子的時候，就自己種葡萄自己釀葡萄酒喝。此外，曹丕還推廣喝葡萄酒這一飲品，不過，他只活了不到四十歲就去見他爹去了，沒準是因為糖尿病掛掉的，畢竟他好葡萄酒和冰糖啊。

結語：三位食客雖然能享受美食，但還是難以掩蓋漢末三國動亂中那些百姓們因缺衣少食而感染疾病死去的慘狀。他們的種種吃貨事迹，說到底也不過是給「白骨露於野，千里無雞鳴」增添一點不太恰當的綺麗色彩罷了，我們切不可羨慕那個時代的整體飲食情況。

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