山藥發芽還能吃嗎？鐵棍山藥雖好，但注意這兩類人不宜吃！

山藥的營養價值很高，食用有健脾、益胃、補肺、固腎的功效，但有時候發現買回來的山藥發芽了，那麼山藥發芽還能吃嗎？會不會有毒？

山藥發芽還能吃嗎

能吃。

山藥屬於薯蕷科植物，和紅薯、芋頭、紫薯等一樣，發芽之後並不會產生有毒的物質，且目前也並沒有任何因吃發芽的山藥而中毒的新聞報道，因此只需要將發芽的山藥剔除，剩下的部分就可以吃了，但是營養價值會稍微降低一些。

而土豆屬於茄科，發芽的土豆含有龍葵鹼毒素，是不能吃的。

山藥皮發青還能吃嗎

山藥皮發青可能是因為陽光照射、接觸鐵器、發霉等原因引起的，前面兩種情況是能吃的，如果是發霉了就不能吃了。

山藥如果長時間被陽光照射，光照會誘發山藥的表皮細胞，分化出葉綠體用來幫助光合作用，而葉綠體的存在會導致山藥表皮變綠，這種情況的山藥沒有產生有毒有害物質，是可以吃的。

山藥的在接觸了刀具、鐵鍋等鐵器之後，暴露在外面的白色肉質也會出現發綠的情況，這是因為二價鐵離子存在的緣故，只要稍加清洗就能吃了。

如果山藥表面變綠是因為長了灰綠色的黴菌，那麼建議丟棄不要食用了，雖然說只是少部分的鐵棍山藥發霉了，但是黴菌產生的毒素可能已經蔓延到了其他部位的山藥上面了，你看不到，但是毒素依然存在，吃了還有黴菌毒素的鐵棍山藥對身體有害的。

山藥發芽怎麼種盆栽

1.準備好發芽的山藥、草木灰、泥土、花盆。

2.一般山藥都是頭尾部分會先發芽，所以先將發芽的部分截下來，約5-8厘米長的一段即可。

3.然後在傷口處抹上草木灰，消毒殺菌。然後放在陰涼通風的地方1-2天，讓傷口的水分變干。

4.然後將發芽的山藥埋入花盆的水中，撒上一些水，放在通風良好、光照充足的地方。定期澆水即可。

吃鐵棍山藥的禁忌

1.便秘患者不宜吃

鐵棍山藥有收澀作用，腹瀉者食用能夠起到緩解作用，但是便秘、大便乾燥的人吃了會加重癥狀。

2.婦科腫瘤者不宜吃

山藥中含薯蕷皂苷成分，在人體內可以合成荷爾蒙，婦科腫瘤者不宜食用。

3.注意搭配禁忌

山藥富含澱粉，不宜和易產氣的食物一起吃，比如紅薯、土豆、黃豆、黑豆等，以免腹脹、打嗝、放屁；山藥和中藥甘遂的藥性相反，因此不宜一起吃；山藥不宜和鹼性藥物一起吃，因為山藥中含有澱粉酶，而鹼性藥物會使山藥中的澱粉酶失效，降低營養價值，比如說減少胃酸分泌的藥物。

吃山藥能壯陽嗎

山藥的壯陽效果很微弱。

雖然山藥入腎經，但是其性平味甘，只有補腎、固精的功效，主要適合腎虛精虧、遺精、帶下、尿頻的人群食用，壯陽功效非常微弱。

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