美食推薦：孜然素雞，辣雞爪，攤雞蛋餅，葷素卷

孜然素雞

材料：素雞、八角、桂皮、蔥、香葉、姜、干辣椒、冰糖、啤酒、油、生抽、蚝油、白糖、白鬍椒粉、孜然粉、鹽、雞精

做法：1. 準備好材料，素雞切成厚片，鍋里放油，放入素雞煎. 煎好一面後，翻面.

2. 鍋中留底油，放入冰糖，融化變色後，放入素雞，翻炒至上色

3. 放入白糖.白鬍椒粉.生抽.蚝油.啤酒，翻炒均勻，炒至汁全部收干

4. 放入開水，水量要能蓋過素雞，水開後，蓋上鍋蓋用中火燜，燜至一半汁時，放入孜然粉，然後開大火收汁，裝盤，撒熟白芝麻.香菜或蔥

辣雞爪

材料：雞爪、料酒、蒜、韓式辣椒、番茄醬、芝麻、辣椒面

做法

1. 白芝麻炒熟備用，雞爪煮10分鐘撈出備用，雞爪煮10分鐘撈出備用

2. 熱油炒香蒜泥，雞爪下鍋炒至表皮微焦

3. 加韓式辣醬、番茄醬、辣椒面、生抽、糖炒勻後，加一碗水煮，小火燜15分鐘，大火收汁，撒上熟芝麻拌勻

攤雞蛋餅

材料：雞蛋1個、水50ml、麵粉50克、澱粉5克、鹽3克、香蔥適量

做法

1、將雞蛋打入碗中，攪散。加水、鹽，攪勻；

2、將麵粉，澱粉篩入碗中，攪勻至沒有麵粉顆粒，撒入香蔥丁，攪勻；

3、平底鍋倒油，保持中火，將手放在距離油鍋20公分左右高的上面，感覺到熱氣了，就倒入三分之一的麵糊，然後迅速晃動平底鍋，讓麵糊劃圈流動起來，布滿整個鍋底；

4、然後把鍋放好，注意觀察。 看到餅的邊緣翹起，晃動平底鍋，餅可以移動時，用平鏟和筷子一起協助，將餅翻面，等完全凝固後即可出鍋

葷素卷

材料：培根、杏鮑菇、黑胡椒、黃油、蚝油

做法：

1、準備食材：培根、杏鮑菇、黑胡椒、黃油、耗油；

2、 杏鮑菇用瓜皮刀刮成薄片，從根部開始，一次性刮到底；

3、 杏鮑菇片放微波爐加熱3分鐘去掉多餘水分，瀝干後加入1湯匙耗油，少許黑胡椒碎腌制15分鐘；

4、 培根平鋪，放上腌好的杏鮑菇片，不要鋪太滿，否則容易露出來，慢慢捲起來，一定要卷緊；

5、 用牙籤從中間攔腰插入，立起來放到烤盤裡，將黃油切碎後放到培根卷上，再撒上少許胡椒碎；

6、 烤箱預熱200度，烤制18分鐘左右直至表面焦黃，然後再把培根放倒烤制5-8分鐘即可

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