周末照著這四道菜譜做飯吧，好吃的一家人停不下來

土豆蘿蔔燜牛肉

材料：牛肉 、土豆、胡蘿蔔 、姜、蒜、生抽、冰糖、鹽 、八角、桂皮、香葉、茴香 、清水

做法：1、600g牛肉洗凈切成塊，200g土豆去皮、300g蘿蔔去皮，滾刀切成塊狀；

2、大火燒開水，將切好的600g牛肉焯水去血沫，控水備用；

3、鍋中倒入少許食用油，把切好的土豆和蘿蔔塊大火提前翻炒幾下，盛出來備用；

4、鍋中重新倒油，加入5片姜、3瓣蒜、2個八角、1片桂皮、少許香葉、少許茴香大火炒出香味；

5、再倒入焯好水的牛肉，加入15g生抽、15g冰糖、適量鹽繼續大火翻炒均勻；

6、倒入提前炒過的土豆和蘿蔔塊，加入沒過食材的清水，大火燒開後轉中小火燜煮約30分鐘即可；

7、出鍋前，再用大火收汁即可出鍋裝盤。

鮮豌豆炒魚丁

材料：龍利魚（其他魚肉也可）250g，豌豆（蠶豆也可）150g，胡蘿蔔100g、紅薯澱粉適量，料酒適量，食鹽適量，姜適量，蔥適量，蒜適量

做法：

1.將龍利魚切丁、姜切末、蔥白切蔥花、胡蘿蔔切丁。

2.準備好龍利魚，放入一半蔥、一半姜，加少許鹽，淋入適量料酒，加一勺紅薯澱粉拌勻，腌制十分鐘。

3.鍋中倒入小半鍋清水，水開後，加一勺鹽，淋入適量食用油，倒入豌豆、胡蘿蔔，焯熟撈出。

4.鍋中放入油，倒入龍利魚，炒至變色撈出。

5.另起油鍋，下入姜、蔥煸香，接著將豌豆、胡蘿蔔倒入鍋中，倒入適量清水，煮開後，下入魚丁，淋入適量水澱粉，翻炒變熟，即可裝盤。

酸辣鵝腸

材料：鵝腸400克，水發木耳、蒜薹各100克，酸泡椒3個，紅椒圈50克，薑末50克。鹽2克，生抽5克，蚝油5克，陳醋3克，白糖3克，白鬍椒粉2克，色拉油30克，澱粉適量。

做法：

1、將鵝腸用鹽、醋反覆揉勻洗凈，劃開，用刀颳去油筋，切段待用。

2、把酸泡椒剁碎，加入生抽、蚝油、陳醋製成醬汁，待用。

3、往沸水中加入薑片、蔥段、料酒，煮開後下入鵝腸、木耳、蒜薹焯水撈出，瀝干水份，待用。

4、鍋下色拉油，下入紅椒圈、薑末炒香，再下入"2"燒熱，然後下入"3"快速炒勻，勾芡，出鍋倒在小鍋里便成。

釀苦瓜

材料：苦瓜、五花肉、糯米、冬菇、料酒、花生油、水澱粉、蔥、姜

做法：1.將苦瓜去瓢，洗乾淨，切圓墩，五花肉搗成醬，加入鹽等調料拌勻備用

2.將苦瓜墩空心填滿肉餡，擺入盤內，入籠火蒸熟，取出備用

3.熱鍋下油，下入蔥薑末爆香，加入鮮湯、鹽、料酒燒開，用水澱粉勾芡，淋上熟油，澆在苦瓜即可

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