下酒菜四道，周末的日子不在寂寞，快來看看吧

酸甜開胃瓜條

材料：黃瓜一條、白蘿蔔半個 青、紅小米辣、蒜、白醋5勺、味極鮮醬油一勺、冰糖10粒、香油一勺、鹽半勺

做法：

1、黃瓜和白蘿蔔冰箱提前冷藏半個小時，白蘿蔔去皮，黃瓜洗凈切長條。

2、青、紅小米辣洗凈，和蒜一起剁碎，放入一個小碗里，加入一勺美極鮮味汁、5勺白醋、10粒冰糖、少許鹽調成酸甜味汁。

3、將調味汁拌勻後，均勻淋在黃瓜和白蘿蔔條上，腌制30分鐘。

4、最後擺盤，淋入香油即可上桌。

黃金雞腿

材料：雞翅根、小蘇打、料酒、鹽、胡椒粉、蔥姜、麵包糠

做法：

1、先把雞翅根脫骨，然後用竹籤或者鋼針在雞肉上面扎很多細孔，這樣方便入味和成熟

2、加入小蘇打一勺，少許料酒，用手揉搓，去除雞腿中的血和腥味，然後加入清水沖洗乾淨開始腌制

3、加入鹽，胡椒粉，蔥姜料酒腌制15分鐘

4、將雞蛋一個打散，腌制好的雞肉先拍粉，然後放入蛋液中，均勻的包裹上蛋液，這樣比較容易沾麵包糠

5、最後拍上麵包糠，用手握一下可以防止麵包糠脫落，最後抖一下讓容易掉落的麵包糠直接脫落，防止等會在油鍋中炸的時候麵包糠太多，拍好後全部裝入盤中備用

6、鍋燒熱加入色拉油，油溫升至5成熱，下入雞翅根·浸炸3-5分鐘，炸好後瀝油15秒即可裝盤

上湯皮蛋娃娃菜

材料：皮蛋2個、娃娃菜1包、火腿40g、大蔥10g、姜10g、蒜50g、蔥3g、蛋清1個、雞精3g、食鹽3g、香油5g、食油適量、骨湯150g

做法

1.娃娃菜洗凈，改刀豎切成6塊備用，大蔥切成蔥花，姜切片，火腿切成小片，皮蛋去殼後切成6塊，備用

2.鍋內加入清水大火燒開，加入少許鹽，放入娃娃菜，將娃娃菜煮熟泛黃後，撈起瀝干水分，裝入盤中備用

3.鍋內加入適量食用油，燒熱後加入蒜子炸香，撈出瀝油備用

4.另起鍋，加入食用油燒熱後加入蔥花，姜煸炒出香味，加入皮蛋炒香，加入蒜子，火腿，骨頭湯，鹽，雞精調味，最後加入蛋清攪勻

5.澆入裝好的娃娃菜之上，撒蔥花即可

金錢芝麻蝦

材料：鮮蝦仁400克。 豬肥膘肉400克、芝麻50克、土司100克、雞蛋50克、生菜25克。菜油500克、豆粉50克、鹽5克、味精0.5克，胡椒粉之克、白糖5克、香油5克、醋5克。

做法

1、鮮蝦仁、豬肥膘肉分別洗凈捶茸，加雞蛋清、鹽、味精、胡椒粉、干豆粉混合攪成慘。芝麻洗凈晾乾。

2、土司修成直徑約3.3厘米、厚0.6厘米的片，共24片。蛋清加干豆粉攪勻成蛋清豆粉。生菜洗凈用白糖、香油、醋拌好待用。將土司片平鋪在案板上，先抹上蛋清豆粉，再將慘糊抹上，然後撒上芝麻（用手稍拍）。

3、鍋置火上，下菜油燒熱（約1500℃），將上司粘有芝麻一面向下，投入鍋中炸至呈金黃色時撈起裝於盤的一端，另一端擺上拌好的生菜即成。

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