美食推薦：孜然魷魚圈，海帶花生煲豬蹄，江蟹蒸蛋，柚子香烤排骨

海帶花生煲豬蹄

材料：豬蹄、鮮海帶、花生、大棗、生薑、香蔥、鹽、糖、胡椒粉、料酒、清水

做法

1. 花生洗凈泡漲，深海小海帶泡去鹽分，洗凈，海帶切成粗段備用，生薑切大塊兒，香蔥切碎備用；

2. 豬蹄洗凈，入沸水鍋中汆燙2、3分鐘，撈出，沖洗乾淨，砂鍋中放入清水和豬蹄，水量大約是豬蹄的兩倍，中小火慢慢煮至沸騰後，加入適量料酒，再次煮至沸騰；

3. 轉小火，加蓋慢煲10分鐘，關火燜30分鐘，再開小火煲10分鐘，關火燜30分，用撇油勺撈出表面的油脂，加入海帶和花生，加入大棗，中小火慢煲；

4. 煲至湯汁雪白，豬蹄酥爛時，加入適量鹽調味，少許糖提鮮，加入適量胡椒粉，最後加入蔥花點綴，關火，起鍋。

江蟹蒸蛋

材料：雞蛋、江蟹、蔥姜、料酒、鹽、生抽、食用油

做法

1、江蟹去殼斬快，去除腮和雜物，加料酒、食鹽、薑絲腌制15分鐘；

2、打入五個雞蛋劃散，加入2小碗的水拌均，和江蟹一起放入蒸碗內；

3、蒸鍋內水燒開，放入雞蛋液蒸煮20分鐘；

4、取出，撒上適量蔥花，少許生抽，最後再淋點熱油到蔥花上即可。

柚子香烤排骨

材料：排骨（約12）；蜂蜜柚子茶50克；干（鹽末1份，胡椒粉4份，糖6份）；濕材料（2份，蒜醋4份，醬油，料酒8份，10份，少量水）；

做法

1。首次自製乾燥。在一個乾淨的碗中加入鹽。添加適量的鹽豬肉成分，優良的鹽比例佔總干物質的1/11。當確定鹽的比例時，加入胡椒粉量的4倍。最好是選擇不太辣的酸菜末。在碗里加6倍的糖。如果朋友家裡有老人或高血糖，請減少糖的成分。準備好乾，用勺子攪拌，放在一邊。

2。再做濕材料。在濕材料中有5種成分，其中醬油是一種鹹的成分，所以其他調味品的重量用作尺子。把醬油放在大碗里，肋骨和鹽的比例考慮鹽度。醬油占濕物料的8份。加入4的大蒜粉，加入醬油。往醬油里倒2醋和10分鐘。在大盆中，增加4部分水，總濕量不能達到肋骨高度的一半。用勺子把盆里所有的濕材料混合在一起。

三.準備開始腌排骨。買了排骨在冷水中浸泡30分鐘，血液自然釋放。排骨從水中取出，和水在廚房干。在木板上，用手將表面上的肋骨反覆擠壓，使乾燥的4條肋骨散落在表面。找一根牙籤，在肋骨上放幾個，這樣更好吃。把它放在冰箱里1個小時。排骨取出保鮮室保存在濕料盆一個晚上。在中間取出一層，另一面加鹽。

4.腌制好後，在烤盤上鋪一層錫紙，上面放上排骨，倒入一半的濕料。再在烤盤表面也包好一層錫紙，不露縫隙，放入烤箱蒸烤，210度、烤80分鐘。烤完後，小心地掀開表面的錫紙，倒掉濕料。用刷子在排骨的表面均勻地塗抹一層柚子蜂蜜茶，放入烤箱220度、烤10分鐘即可。柚子香排骨就烤好了，取出稍微晾涼後切成長條，擺盤。

孜然魷魚圈

材料：魷魚、乾麵粉、孜然粉、蒜末、姜、料酒、生抽、蚝油、甜辣醬

做法：1. 魷魚切圈，用料酒、生抽、蚝油、甜辣醬腌制一會

2. 蘸上乾麵粉下油鍋煎熟。煎的時候看到麵粉變成金黃色，翻一面再煎金黃色即可出鍋。分批煎，不要一起全部下鍋

3. 煎完魷魚，利用余油，把事先準備好的姜蒜末爆香，倒入魷魚圈翻均勻，最後灑孜然粉，出鍋

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