花生餡艾葉青團

很喜歡吃艾葉青團，特別是花生餡的，和艾葉的淡清草香味一。起口感特好，軟綿綿的、不甜不膩，簡直讓人停不了口。

用料: 花生餡料: 糖粉80克(自己磨的)、花生200克、白開水(適量); 艾團材料:新鮮艾草500克、糯米粉400克、澄面100克、糖粉35克(喜歡甜可多加一點)、熟豬油(食用油)30g、水(適量) 、 油紙(適量)

(注 :只要糯米粉和澄面量是4:1就行了，那些材料都可以適當加的，只要能和成光滑麵糰就好 ，還有艾草加多就會苦點、加少就清淡點。)

步驟: ① 先把艾草沖洗乾淨 ，把老根莖摘掉

②鍋里水燒開放點鹽，再把艾草放進去煮，艾草變較就可以(也可以多煮一會，不會太苦)

③煮好的艾草要用涼開水冷卻，然後把艾草擰乾水份(太多的話可以用保鮮袋裝一部分放冰箱冷凍備著下次用)

④把擰乾的艾草放進攪拌機加適量涼白開，打成泥狀

⑤糯米粉、澄粉一起倒入盆中，適當加點糖粉和30克左右豬油(沒有豬油，我用了花生油)，拌勻;再把泥狀艾草加入一起攪拌，和成光滑麵糰(太乾的話，加些涼開水)

開始製作花生陷: ⑥把白糖放進干磨機磨成糖粉(每次需要用糖粉都是自己磨的)

⑦把烤好花生米(昨天已烤好花生米，參考小編的〈簡單版烤花生米〉放進干磨機粉碎(可根據自己口感磨成粗或細的)

⑧把糖粉和磨好的花生倒乾淨盆里，加點用白開水化成的糖水，一起攪拌均勻

⑨把柔好麵糰分成小劑子，搓成圓團，像包湯圓一樣把花生陷包進去，包好用剪好的油紙墊著

⑩放進鍋上蒸(水開後再蒸)，中火10一12分鐘

最後把蒸好青團拿出就可以吃了

吃不完的青團等放涼後，用保鮮膜(食品小袋子也可以)一個個單獨包好放冰箱冷凍，吃時放鍋上蒸軟就可以吃了。

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