有一種動之以情是酒的風情萬種，個性差異使人千看不厭、萬品不煩

有一種動之以情是酒的風情萬種，個性差異使人千看不厭、萬品不煩。有多少款葡萄酒就有多少款風格，有多少品鑒師就有多少種選擇。同一款不同的年份，不同的窖藏，甚至不同的酒桶陳年後的風格個性都不盡相同。假如人一輩子只喝一個酒庄一種款式的酒，那應該是永遠喝不上一瓶同品質的酒，當然不考慮喝酒人的主觀因素，諸如飲酒的環境、氛圍、心情、情緒等因素，單就酒的客觀個性就沒有一瓶重樣的酒。這就驗證了一個哲學命題：人不能走入同一條河流。

生活的不可重複，葡萄酒風格、品質、個性的不可重複，應該源於決定風格、品質、個性的條件的不可重複，源於自然因素的不可控性。人在自然面前的渺小，對自然力的無奈，於是產生對自然的尊重、崇敬，進而產生一種由衷的感情，或愛或恨，愛極即恨，恨極即愛，愛恨情仇是一種感情，是一種感情的兩個方面，斬不斷理還亂，是情愁，酒的一番滋味在心頭。

如果按照中國的陰陽五行說，影響葡萄酒的因素也可用它來概括。陰指大地，如土壤、地形、水分，陽指天文章來源於中國紅酒網，如陽光日照、氣候天氣。陰陽交泰指上述自然條件的結合、匹配，互動互補，使葡萄樹開花結果，春花秋實。

五行中"金"可指葡萄根系植深扎土壤中吸收各種礦物質，微量元素，決定了葡萄內涵的差異，約束釀造成酒的風格；

"木"可指葡萄樹養分源於吸收草木堆肥的營養，--各類氮、磷、鉀、化合物物質以及葡萄樹的剪枝，蔬枝、護理、葡萄酒榨汁發酵中對葡萄皮、碴、枝蒂的"木"質部份的取捨功夫；

"水"既指葡萄生長發育的過程對水分的需求多寡，當地水質的成份差別，也指葡萄汁的成份，更指葡萄酒的成分，色、香、味表現，葡萄酒是自然是神恩賜給人類的一種特殊的有生命的水嗎？

"火"既指葡萄生命過程中的陽光（日照量、溫度、能量）又指葡萄酒的發酵過程溫度，二氧化碳生成排發，餘熱的揮放，以及葡萄酒的儲藏溫度，適飲溫度，陳化溫度；

"土"既指地域、地形、地貌、土壤對葡萄樹的影響，也指葡萄酒的收藏陳年（地窖），地理轉移（運輸）經銷場地、環境地、品飲場地環境等。

金、木、水、火、土五種因素又是互動的，也有相生相剋的研究必要，真可以專門成一部《葡萄酒的陰陽五行說解》的書。這就是用中國的傳統文化認識葡萄酒。其實西方對這個話題也很重視。

不管是人類早期對葡萄酒神的崇拜，還是今天人類對葡萄酒的愛和酒背後大自然的愛，都是人類的一種對母體的回歸和依戀，這個母體永遠是生育人類的大自然。想到這兒，才覺"人定勝天"論者的可笑，不管叫賣這種論調的人的地位如何，終要受到自然的潮弄。還是愛自然吧！

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