手把手教你做涼粉與炒涼粉的全過程，學會了，你可以擺攤了！

沒胃口的時候來一碗，來一碗自製拌涼粉，清涼又解暑，Q彈好吃，也可以炒涼粉，這樣炒好的涼粉鮮香，嫩滑，絕對讓人胃口大開，饞得流口水，今天分享自製涼粉和炒涼粉的過程，希望大家喜歡。

食材：豌豆粉1小碗、清水5小碗、蒜苗3小根、豆瓣醬1勺、鹽少量、生抽1勺。

做法：

1、取同樣大小的2隻碗：量出1碗豌豆澱粉，等量的1碗水。

2、 將量好的豌豆澱粉與等量的1碗水倒入一個較大的碗中，並攪拌混合均勻。

3、 取乾淨無油的鍋，倒入4碗水。（與第一步同規格的碗）因為第一步已經用掉了1碗水，所以鍋里只剩下4碗水可以加，中火燒開水，將第三步混合好的澱粉水緩緩倒入正在翻滾的水中，邊倒邊攪拌。

4、澱粉水很快就變成這種啫喱狀了，保持中小火，攪拌。

5、幾分鐘過去了，鍋里正冒著大泡泡，而我們已經攪拌的很勻稱，那麼準備出鍋吧。

6、關火，拿大碗盛出。

7、就等它變涼了。

8、晾涼後倒扣，Q彈的涼粉成功啦！

9、把涼粉切成小塊。

10、準備蒜苗洗凈切小段，豆瓣醬1勺。

11、鍋中倒入適量的油，油熱後往鍋中放入1勺豆瓣醬，小火煸炒出紅油。

12、倒入涼粉翻炒。

13、加1勺生抽，少量鹽，翻炒至涼粉變透明。

14、放入蒜苗。

15、炒均勻，出鍋。

16、裝盤，味道真的不錯喲！

17、這樣炒出來比街邊的還好吃！

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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