土豆絲拌海帶：夏日必備爽口菜！香辣過癮又開胃

酸辣開胃的小菜，回味帶點甜，加上花椒油的椒麻香，夏天拌上這樣的一盤，再配上一碗粥，那是很清爽美味的一餐！

圖文 |小耿媽媽

干海帶

1塊

土豆

1隻

香菜

適量

醋

2勺

辣油

1勺

生抽

2勺

白糖

半勺

花椒油

適量

麻油

適量

鹽

適量

1. 準備的原料。

2. 干海帶加清水泡發。

3. 土豆去皮切絲，過兩遍涼水，泡上清水待用。

4. 泡好的海帶切絲，加鹽抓捏幾十秒，沖洗乾淨，這樣的動作重複兩遍。

5. 準備的調料。

6. 水燒開，加少許的鹽，將土豆絲汆燙十幾秒撈出。

7. 再將海帶絲下入開水中燒開撈出。

8. 待土豆和海帶絲變涼，加入香菜碎，所有的調料。

9. 拌勻。

10. 冰箱冷藏幾十分鐘味道更好。

小竅門：

1、用鹽抓捏海帶可以去除海帶表面的黏液。

2、一定要等到土豆絲和海帶絲變涼再調味，否則影響口味。

3、拌好的冷盤冰箱冷藏後口感更好，一次吃不完的冷盤也要放冰箱冷藏，並且儘快吃完。

~~ By小耿媽媽~~

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