老白茶的煮法跟古人煮茶有什麼區別？

在中國的茶文化中，茶葉一直是一個特殊的存在，一個縱橫雅俗、亦雅亦俗的存在，而伴隨著歷史悠久、底蘊深厚的茶文化的發展，飲茶的方式也在不斷地發生演變。

唐朝時是怎麼煮茶的呢？

一般要把茶烤乾，碾碎，越細越好，直到碾成茶粉。然後再燒水，水開了先放鹽再放茶粉，水沸騰三次後，茶才算煮好，然後把茶水上的茶末倒進茶碗里喝，唐朝喝茶遵循著嚴苛和繁瑣的飲茶步驟，這才形成了獨具特色的中國茶道！

經過唐朝的茶文化沉澱，到了宋朝飲茶文化也發展到了一個新高度，在飲茶方式上比唐朝更加簡化了，宋朝人喜歡「點茶」，所謂的點茶就是將茶葉弄成粉，再沖泡來喝，到了明朝，伴隨著發酵茶的發展，才流行起了真正的「泡茶」方式。

現代的煮茶方式

而今，隨著社會的發展，時代的變遷，古人的煮茶、飲茶方式雖然古樸別緻、卻也步驟繁瑣，並不適用於快節奏的都市生活，方便與快捷是更多喝茶人的追求與選擇，所以我們提出了「老白茶·煮著喝」的喝茶方式！

白茶「一年茶，三年葯，七年寶」，只有存放的時間越久的白茶，內含物質才會沉澱得越加豐富，茶的香氣口感也會隨著年份而變化，而白茶中的黃酮類物質在六大茶類中也是最高，隨著年份的增長，黃酮類物質也會沉澱得越多，養生保健功效也更加顯著。

儘管現在的煮茶方式很便捷，但是煮老白茶還是可以有點講究。

煮茶之前要先找到合適的器具，煮老白茶都建議使用陶壺、銀壺或是玻璃壺，一般來說鐵壺不適合煮茶，適合煮水，煮茶前最好先泡三四泡再煮著喝，這樣可以避免煮出來的老茶口感太過於濃厚！

若是直接煮茶，一般都要先醒茶，醒茶時只需將壺內的水燒微熱之後，再將茶投入，水沸騰後再倒出，而後直接加冷水，煮5克白茶需要投入500ml的水，煮茶時只需注意這些細節，就可以煮出一杯自然健康的好茶了！

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