自己在家做蔥油發麵餅，外酥里嫩、好吃不油膩。

蔥油發麵餅，好吃又好消化。在我們北方是非常受歡迎的主食，剛烙好的餅散發著濃郁的蔥香味，讓人胃口大增；表皮香酥，內芯軟嫩口感非常好。自己在家做的乾淨又衛生、不像外面賣的那樣油膩。我們一起來看看具體的做法吧。

將面發好取出，反覆揉搓排出裡面的氣泡，將麵糰揉至表面光滑後，蓋上籠布醒發十分鐘。麵糰醒好後揉成長條，分成大小均勻的劑子。

將劑子揉成長條按壓、擀成長方形，不用擀太薄。

在薄餅上倒少許油抹勻、撒一層乾麵粉、五香粉，撒入一些香蔥末、少許食鹽

從一頭將薄餅捲起後，豎起壓扁

再用擀麵杖擀成圓餅狀，在餅胚上灑少許清水，抹勻後撒入白芝麻

將餅胚在室溫下發酵20分鐘，做出來的燒餅更加鬆軟

電餅鐺刷一層底油提前預熱後，放入餅胚。蓋上蓋子烙至底面呈金黃色，在翻面烙

翻過來蓋上蓋再烙二分鐘，關火後，再待二分鐘即可出鍋。外焦里嫩的蔥香燒餅就做好了。

也可以用平底鍋烙熟，吃發麵餅更容易消化、吸收

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