讓你停不下筷子的夏日冷盤，涼拌蕨根粉

夏天口味不好，吃不下飯，來點涼拌菜，蕨根粉是餐館冷盤必備，酸酸辣辣既開胃又好吃，在家也能輕鬆做

By Kele廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 蕨根粉 100克
• 大蒜 半個
• 小米辣 6個
• 香菜 適量
• 調料
• 油辣子 1大勺
• 鹽 1茶勺
• 生抽 1大勺
• 醋 1勺
• 糖 1茶勺
• 玉米油 2大勺

做法步驟

1、乾貨蕨根粉中間剪斷，免得太長一根 調料油辣子，還有生抽，鹽，醋，糖混合好

2、水開後放入蕨根粉煮軟，好了的狀態是用筷子可以夾斷，然後蓋蓋子悶2分鐘

3、煮粉的時候把小米辣和蒜蓉切好

4、把調料都混合一起

5、準備冰水，把煮好的蕨根粉冰水裡涮一遍，撈出

6、鍋里放玉米油，加熱至冒煙

7、趁熱倒進調料碗里

8、調料和粉拌勻就可以裝盤了

1、調料可適用於大多數涼拌菜 2、油辣子我之前菜譜里有，涼拌菜加一勺很香

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