一顆包菜，一個番茄，放鍋里炒一炒，好吃不上火，比干鍋包菜下飯
每次去到川菜館吃飯，干鍋系列的菜都是必點的，像干鍋田雞、干鍋包菜這些菜，不管是下飯還是下酒都是不二之選。也正因為這樣，很多人包菜買回來也都想著干鍋做法，不過干鍋包菜的精髓之所在就是加熱著吃，並不是誰家都會準備一個那樣的鍋。其實，包菜不一定非要干鍋做法，只需一個番茄，照樣能做出開胃下飯的菜肴。
包菜是我們日常生活中常見的蔬菜之一，營養價值也高。包菜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，維生素含量是番茄的3倍之高，不僅能夠促進身體代謝，也有著很好的抗氧化和抗衰老作用。也正因為如此，包菜和番茄一起炒著吃特別適合出汗多的夏季，比起干鍋包菜容易上火的吃法，大家的接受度自然會變得更高，畢竟不是所有人的口味都受得了川菜的。
夏天所有人都更願意吃一些開胃爽口的菜肴，尤其是含水量充足的蔬菜，清淡刮油。更關鍵的是包菜和番茄一起炒著吃，酸酸的口感更能夠激起食慾，反正我家這種包菜吃法上桌重來都沒有剩菜，都是「光碟行動」。而且像這樣的包菜做法，剛好適合不能吃辣的家庭，喜歡吃包菜的人一起來跟我看看到底是怎麼做的吧！
食材準備：包菜一小棵，西紅柿（番茄）一個，大頭蒜一瓣，鹽適量，蚝油一勺，生抽一小勺，番茄醬一勺
番茄炒包菜的做法
Step1：把包菜最外層剝掉，然後橫豎切5下，得到一片一片菱形的樣子，然後放入盆子里清洗乾淨。
Step2：西紅柿（番茄）改十字花刀，然後放入鍋里用沸水燙一會兒，為了方便去皮。剛煮沸的開水燙一會兒也可以，視情況而定。
Step3：把去好皮的番茄橫豎落刀，切成大小均勻的小塊。大頭蒜去殼之後切開~
Step4：熱鍋里倒入少許油，油熱之後把切好的大蒜放入鍋中爆出蒜香，然後把番茄倒入鍋中翻炒，番茄斷生之後，鍋里加入一勺番茄醬，小火慢慢炒，番茄炒到快變成番茄泥為止。
Step5：然後把包菜倒入鍋中大火翻炒，不停地用鍋鏟攪動包菜，讓包菜均勻的裹上濃濃的番茄汁。
Step6：最後鍋里加入食鹽、蚝油、生抽等調味料翻炒均勻之後就可以起鍋成盤了。
讓人垂涎欲滴的番茄炒包菜就做好了，酸酸的特別開胃。喜歡吃蔬菜的人一定會喜歡的，不喜歡吃辣的家庭一定會適合他們的。還等什麼！收藏起來，下次做給家人吃。
【館長碎碎念】：
1、包菜不用一整棵大的，大概一碗量的分量就夠了。你們可以買個頭比較小的包菜，如果家裡人比較多需要多炒些，那麼番茄可以放兩個。
2、炒這道菜的時候不能放老抽，不然菜色發黑不美觀，特別影響食慾。
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