熱賣多味雞一天150份 醬汁好吃好配比

多味雞醬汁比例：

芝麻醬100克，花生醬100克，味精250克，花椒面（花椒炒乾粉碎）50克，辣椒粉（子彈頭干辣椒，去籽粉碎）300克，陳醋（恆順）1000克，生抽800克，老乾媽250克，美樂香辣醬100克，白糖350克，香油200克，花椒油100克，藤椒油30克，以上所有調料攪拌均勻備用。

多味雞選用小公雞和三黃雞，煮雞時水淹沒雞（第一次建議做一隻雞），煮雞時放入黃梔子1～2顆，雞小火煮十分鐘關火把雞悶在裡面直至冷涼撈出用保鮮膜包裹起來（雞放在湯里冷涼是為了水份留在雞肉裡面，切記不能太爛，自己掌握好），防止雞皮風乾變色。 裝盤時用深一點的盤子，下面墊黃瓜把雞斬好擺在上面，取調好的醬汁120～150克放入薑末3克，蒜末10克，辣椒油10克混合到一起攪拌均勻，澆在上面即可。

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