臊子面:酸辣鮮香,美味無比,連吃兩碗都不夠
飲食
07-01
臊子面是陝西的風味小吃,品種多達數十種,以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韌滑爽,其中以岐山臊子面享譽最盛。臊子面的特點是麵條細長,厚薄均勻,臊子鮮香,麵湯油光紅潤,味鮮香渾厚而不膩。而岐山臊子面鄉土風味尤為濃厚,以酸辣著稱。岐山面要求寬湯,即湯多面少,並突出酸辣味。所謂煎、汪即麵條要熱得燙嘴、油要多,才能體現此面的特色。
※酸辣蕨根粉:微辣滑口,酸爽開胃,夏日最愛
※三杯雞:肉香味濃,咸中帶鮮,湯汁都不想放過
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