清蒸小龍蝦：小龍蝦最簡單的吃法，只需十分鐘，咸鮮入味

大家都知道小龍蝦不易入味，需要經過煮制好久才能浸進稍許味道，而我這個蒸小龍蝦，把蝦對剪成兩段，這樣只需十分鐘的蒸制，蝦肉就咸鮮適口，非常的入味。這個小龍蝦，吃的就是原汁原味和蒜蓉香。如果您也象我一樣不敢吃辣，就試試這個簡單的做法吧！

圖文 |A蘋果小廚

小龍蝦

500克

蒜

1頭

姜

2片

雞精

少許

糖

5克

蚝油

1大勺

料酒

1勺

鹽

適量

1. 準備食材。

2. 先將小龍蝦買回後沖洗一下，然後放在盆，加入淡鹽水，讓它吐出臟物，中途記得換幾次水。然後用牙刷仔細清洗小龍蝦，再剪去頭和沙包，從尾部拉掉筋，再次洗凈備用。

3. 蒜和姜用料理器打成碎末，入翊鍋炒香，炒到微微變黃的狀態。蒜蓉炒制時只放一半即可，另一半留著備用

4. 然後加入蚝油、料酒、糖、雞精、少許鹽炒關火。

5. 將處理好的龍蝦，從中間一分為二，擺到盤子里。盡量按照一個方向和一個順序擺放整齊。這樣更容易蒸離蒸透。

6. 將炒好的蒜蓉調料，均勻的澆在小龍蝦表層。然後放入蒸箱中。這個臻米電蒸箱10秒即可出熱氣，非常的方便。如果您是用普通蒸鍋也可以，蒸制時間要控制在七至八分鐘左右即可。這個鍋因為是透明的，所以更能直接的看到裡面蝦蒸制的狀態。

7. 蒸好的龍蝦，請儘快出鍋。注意蒸的時間不要過久，以免將蝦肉蒸老。

8. 把蒸好的龍蝦端出， 把剩下的蒜末也放在龍蝦盤中。 鍋中油燒熱，將熱油澆在蒸好的龍蝦上即可。這樣既有蒸蒜的香氣，又有炒蒜的香味，蚝油增鮮增味，味道非常的贊。

9. 美美的享用吧！

~~ ByA蘋果小廚~~

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