盛夏，給孩子做一道水果蝦球

盛夏來臨，很多孩子會出現食慾不佳的狀況，媽媽們不妨試著用當季水果給孩子做一道水果蝦球。金黃酥脆的蝦仁與水果搭配，酥香之中還有清新的果香，一定會讓孩子們胃口大開。

主料：大蝦300 克、菠蘿半個、桃子1 個、芒果半個、葡萄1 把、雞蛋1 個、檸檬半個。

調料：植物油、料酒、白鬍椒粉、澱粉、鹽。

做法：大蝦去頭去殼、剔除蝦線、洗凈，用料酒、鹽和白鬍椒粉拌勻，放入冰箱腌15 分鐘。

將一個雞蛋打入蝦仁中攪拌均勻，然後在盤子里放點澱粉，把蝦兩面都拍上粉。

將蝦仁放入五成熱的油鍋里，待蝦肉在熱油中翻捲成球狀，蝦球就炸好了，撈出控油備用。

將菠蘿、桃子、芒果、葡萄去皮切塊。

在炒鍋中加少量清水，放一勺白糖，不停地用炒菜勺翻攪，微火熬化。當糖汁出現小泡，炒菜勺可以掛起少量糖汁時，放入炸好的蝦球和切好的水果，快速翻兩三下，擠入檸檬汁，即可出鍋裝盤。

溫馨提示：水果味香甜，烹調調味宜略淡，不要用大量的鹽來破壞水果的清爽。

(圖片與文章無關)

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