廚師長教你清炒萵筍黑木耳的做法,清脆爽口,夏季的「黃金菜」
美食
07-01
木耳是四季都比較喜歡的一道食材,清爽可口,特別是那種長得比較飽滿的,吃起來特別香有嚼勁,經常用來做涼拌菜或清炒味道都是不錯的。
今天為大家分享一道,清炒木耳萵筍的家常做法,製作起來非常簡單,而且特別的清淡爽口,喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
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【清炒萵筍黑木耳】
1.處理食材:萵筍一根把外皮削乾淨,改刀切成菱形片,紅椒半個也切成菱形片,泡發的木耳一把,把比較大的切開,大蒜幾粒切成片,再抓入幾粒干辣椒。
2.焯水:鍋內加入清水,倒入少許植物油,水燒開以後,倒入準備好的木耳、萵筍和紅椒,焯水30秒左右 食材斷生以後即可倒出
3.烹飪:鍋內燒油,油燒熱以後,倒入蒜片和干辣椒,翻炒出香辣味,倒入控干水分的木耳萵筍,翻炒均勻後起鍋調味。
4.調味:加入食鹽2克、雞粉1克、白糖少許、胡椒粉1克、香油3克、再從鍋邊淋入少許清水,開大火快速炒給食材入味,再淋入少許水澱粉即可出鍋裝盤。
好了這道簡單清淡的家常小炒菜就做好了,喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。