南瓜花的「花式吃法」，你知道幾個？周一做上一桌南瓜花宴吧

南瓜花是裝點我們美好生活的愛物，但也是大自然恩賜的精靈。她朝開暮合，燦若金星，秀色可餐。但是，對於南瓜花的功效與實用，我們了解的並不多。今天小七整理了南瓜花的功效與實用，只要你稍加用心，便可調製成餐桌上一道道美味佳肴。

南瓜花

南瓜花亦蔬亦葯。它清利濕熱、消腫散瘀、防癌抗癌，適於治療黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽及結膜炎、乳腺炎等諸多炎症，且常作強身保健食品。實踐證明，南瓜花的功效與實用價值是很大的。

據新加坡營養學家多賓研究發現，食用南瓜花，能有效地提高智商。事實也證明，尤其是花粉部分含量最豐，不失為「全能蔬菜」、「微型營養寶庫」之譽，堪稱「完美的營養食品」。

南瓜花的各式吃法

不知道大家一般看到火鍋配菜里的南瓜花，會不會涮一下吃掉呢~南瓜花是可以吃的，還特別好吃哦，在歐洲，超市裡賣的南瓜花還特別的貴，一小盒就要2歐元哦，人民幣就是15元，想想看老外是有多喜歡吃了，我們今天就來看一看南瓜花的各種做法及吃法！

01

南瓜花乳酪煎餅

南瓜花 / 乳酪 / 黃油

雞蛋 / 小蔥 / 韭菜

胡椒粉 / 鹽

▼ 1. 食材準備：南瓜花和雞蛋大概以 2:1（朵：個）的量準備，南瓜花提前去蕊晾乾，小蔥和韭菜切末，最後點綴用。

▼ 2. 煎餅：煎鍋中黃油加熱融化，倒入一半的南瓜花炒熟。再將乳酪和鹽加入蛋液里攪拌均勻，倒入煎鍋里至定型，大約 2 分鐘後，把剩下的一半南瓜花也加入鍋中。

▼ 3. 享用：這可能是我見過最漂亮的煎餅！金黃的蛋和南瓜花在蔥花的點綴下，看著就超香超美味，切成一塊塊就可以招待朋友了。

02

炸南瓜花

南瓜花 / 麵粉 / 雞蛋 / 薄荷葉

調料

鹽 / 白鬍椒粉

▼ 1. 花朵處理：摘取新鮮的南瓜花，去掉有苦味的花蕊，只留下花朵部分。

? 南瓜花最好選用還沒長開的花蕾，這樣口感會更好。

將花朵用淡鹽水浸泡 10 分鐘，晾乾備用。

▼ 2. 調製麵糊：雞蛋、麵粉、食鹽以及碎薄荷葉，加水調勻成麵糊，還可以根據個人喜歡加上辣椒粉。

▼ 3. 裹糊炸制：用筷子夾住花莖，將花瓣浸入麵糊中裹好。

小火炸 1-2 分鐘變淺黃色後，撈出瀝油，撒上調料（如白鬍椒粉）即可。來上一口酥酥脆脆，超級好吃，保准一上桌就秒光碟！

03

涮南瓜花

南瓜花撕成小塊，淘洗乾淨，用筷夾住花瓣，往火鍋里一燙，取出後在備好的水裡蘸一蘸，入口便覺清脆爽鮮。

04

番茄南瓜湯

南瓜花用開水一燙，去了花上的細毛，下鍋，加水，以番蕃粉略勾芡即起鍋。這道菜，湯透明、色金黃、味鮮美。還可與豬肝同煮，適於補肝腎、益氣血。南瓜花的功效顯而易見。也可以做成雞蛋湯，花黃與蛋花黃競相比嬌嫩。

05

南瓜花釀

南瓜花 / 豬肉糜 / 雞蛋 / 玉米 / 乳酪

生抽 / 蚝油 / 麻油

▼ 1. 咸南瓜花釀：來做甜咸兩個版本。肉餡版，按照自己口味調製肉餡，比如小清新的玉米豬肉餡兒，記得要把肉餡攪上勁哦。

南瓜花預處理同上，隨後把肉餡裹在花瓣里，上鍋蒸制 15 分鐘即可。花瓣既鎖住了水分，又製造了蓬鬆質感，包含了巧用食材的智慧。

▼ 2. 甜版南瓜花釀：對於吃甜星人來說，要是不喜歡鹹肉餡，也可以在處理好的南瓜花朵中塞入乳酪後加熱，做成甜甜的乳酪釀。

中間白色的乳酪幾欲滲出，塞入嘴裡口感細膩又柔滑，要是再配上一口葡萄酒，簡直甜到心裡，一口胖三斤我也願意啊！

這要放飯店裡一擺盤，就是一條條可愛的南瓜花魚，怎麼也得花個幾十塊錢吧。

南瓜花這麼多種吃法！

家裡養的有南瓜花的舉個手呀~

周末可以在家裡做一桌南瓜花宴啦！

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