炒西蘭花直接焯水是大忌！先做這一步，翠綠入味，口感好

最近小編無心偷懶，一心減肥，已經好幾天沒有吃炸雞薯條了，今天本來想買點牛肉吃，可是去的太晚了沒有了，只能買別的食材，想著牛肉沒了也沒有其他的肉能吃了，就乾脆買蔬菜吧。思來想去我買了兩朵西蘭花。

買菜一時爽，做菜火葬場，買回來才發現，原來我不是很會做西蘭花哦。於是我打電話請教了我的閨蜜，她減肥經常做西蘭花吃。我聽她說了大致的步驟之後就自信滿滿地覺得我會了。還是年少太輕狂啊！

做的時候我自信滿滿，覺得我肯定是未來的大廚，不就這麼簡單嘛，有什麼難的。結果成品出來傻眼了，這個真的這麼難吃的嘛…口感不爽脆，也不入味，吃起來毫無動力啊。

當時我還以為所有的西蘭花炒出來都是這個味道的，於是打電話過去「稱讚」閨蜜為了減肥竟然能吃得下去，閨蜜並不驚訝，她問了我到底是怎麼做的，我就給她大體敘述了一遍，她說看我掛電話掛的那麼快就知道我肯定沒學會。之後她說炒西蘭花焯水的時候是不能直接放進去焯水的，應該先浸泡一下才能做出美味的西蘭花。我這才恍然大悟，自愧不如。

【炒花菜的家常做法】1.首先把西蘭花掰成一小朵，用清水沖乾淨，準備一個盆，加足量的清水，兩勺食鹽，用筷子攪拌均勻，之後把西蘭花放進鹽水裡，浸泡20分鐘。浸泡西蘭花的時候把大蒜切成片備用，等西蘭花浸泡好了以後，用清水再次沖洗幾遍，瀝干水分後備用。

2.往鍋里加適量的清水，用大火煮開，把西蘭花放進鍋里煮兩三分鐘，撈出來控干水分，另外加入適量食用油，把蒜片放進鍋里炒香，再加入西蘭花快速翻炒，接著加適量食鹽，蚝油，翻炒均勻就可以關火，出鍋裝盤了。

上面說的就是我閨蜜整理過後發給我的一份詳細的教程，每一步都是她親身實踐過的。另外她後來又給我補充了一點，說之所以用鹽水浸泡西蘭花是因為鹽水能夠殺菌消毒，西蘭花上可能有殘留的農藥以及一些蟲子雜質，在鹽水裡浸泡過後這些東西都被消滅了，同時還能夠提前讓西蘭花入入味，炒的時候就不需要太費力氣去想著讓西蘭花入味了。

我後來按照這個方法試了一試，本手殘黨做出來的雖然還是沒有想像中的好吃，但是已經比第一次做的好吃多得多了，再多練一練小編的手藝也能更棒，為了減肥，自己做飯吃也是可以噠！

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