人生正如燒烤，美味來自煎熬
出差最盼望去西安，只因為那裡的夜市。
那裡有各種各樣的面點小吃，還可以蹲在馬路牙子上吃燒烤：
老闆，孜然和辣椒粉要多。
吃完喊老闆數簽子，吃個百把串是常事，雖然過後常常拉肚子......
烤串，真讓人慾罷不能。
又到夏天，
又到燒烤天，
太陽越曬，燒烤越是要整起。
沒有燒烤的夏天不是完整的夏天。
今天小編開始每周一次的例行減肥，為苦吾心志、餓吾體膚、空乏吾身，特意和大家聊聊燒烤軼事。
炙
烤
肉
也
語文課
你想過沒：為啥火上烤的是月亮，而不是「又又」呢？
甲骨文中的「肉」寫做這個樣子，表示一大塊的肉，或者是一把刀在切肉：
寫著寫著，金文中就變成這個樣子了：
那兩條橫紋代表著瘦肉的紋理。
所以我們漢字中「臉、肌、肚、肢......"的「月」字偏旁和月亮沒啥關係，全都是和肉有關，尤其是 「胖」、「胖」、「胖」......
為了把「又又」和月亮區分開，古人把表示肌理的「橫」用曲折的「人」代替，這就寫成了「肉」。
所以呢，咱們古人用火烤的還是肉肉，不是月亮。
千
年
烤
一
回
千年同一烤
說起燒烤吧，首先想到的就是新疆的烤羊肉串。
其實萬變不離其宗，無論是新疆羊肉串、昭通的把把燒、湘西小串，還是各地街頭巷尾的夜宵攤，都無非如此：
《詩經·瓠葉》曰：
有兔斯首，炮之燔之。
君子有酒，酌言獻之
（小烤兔肉就小酒，越烤越香，越喝越有。）
可見幾千年來，燒烤並沒有啥變化。
看看漢畫像石上，咱們老祖宗是如何烤串的：
漢畫像石：烤串
再看看漢畫像石上的西王母，並非不食人間煙火的女神，
右手啤酒，左手烤串
這不是現代屌絲的生活嘛。
漢畫像石：西王母擼串圖
燒烤神器
燒烤不僅僅是販夫走卒、下里巴人的美食，
也是王公貴族宴會餐桌上的主菜。
遙想當年，炒鍋尚未發明，所謂貴族的盛宴，也不過是面前一隻鼎，裡面咕嚕嚕燉著肉，此外幾把烤串、幾盤梅醬、一壺米酒而已。
請看，漢代南越王的燒烤架青銅製成，四邊帶有傾角，避免烤串滑落。
想必南越王是個圍著烤爐擼串的吃貨。
西安出土的「上林方爐」是漢武帝的御用之物，上層盛碳火燒烤，爐灰落入下層，和今天夜市上的燒烤架一般無二。
今人不見古時月，今月曾經照古人。
今天屌絲們涮著火鍋唱著歌，擼串暢飲冰啤酒。
幾千年來的人類的飲食之欲不過如此而已。
燒烤的沒落
中國古代的吃貨無所不烤：天上飛的天鵝野雞、地下跑的獐鹿馬羊、水裡游的魚鰻蝦蟹，烤得不亦樂乎，吃得大快朵頤。
不過到了宋朝，燒烤突然衰落了。
因為鐵鍋的普及，中國人開始煎炒烹炸，從此中國美食從此獨步江湖，傲視全球。
燒烤也從此淪為街頭巷尾的排擋食品，再難登大雅之堂。
今天，燒烤雖人人愛，但高脂肪高鹽，屬於典型的「政治不正確」飲食。在健康專家的苦口婆心之下，吃燒烤得承受良心的拷問和自責。
因為PM2.5，在城市中燒烤也是人人喊打。
取而代之的是全自動無污染的烤串神器......
自動刷料，自動翻面，同時能烤75串
無煙無污染，外焦里嫩好口味......
這樣的烤串，外形也許依然，口味也許更好，
端上桌來也是滴著吱吱作響的油，散發誘人的香味，
但還有烤串的精髓嗎？
......
串烤人生，人生一串
你或許早已不在這個城市
或許早已沒有露天大排檔和燒烤攤
但多年以後，
希望你還記得這熟悉的味道
和陪你吃燒烤的某人
......
和那杯甘冽的葡萄美酒
戀你，在陪伴中展現溫馨；
伴你，在人生中走過風雨；
愛你，在心裏面宣誓永久。
我之嚮往的，一曲安靜的音樂，一杯溫熱的咖啡，至此一人，遞著「知食嚴選」：諾，用一生告訴你，我是真的喜歡你。
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