【每周葯膳】夏日「芡實」乾貝冬瓜煲這湯祛暑濕、健脾養胃，養生湯學起來
健康
07-01
科普指導：深圳市中醫院院辦 黃淑芬
材料：
芡實100克、冬瓜500克、鴨500克、乾貝（瑤柱）5顆、生薑2。
做法：
1. 芡實、乾貝洗凈浸泡半小時。
2. 鴨肉（老鴨為好）、冬瓜洗凈，砍成大塊。
3. 將以上材料放入砂鍋中，加入生薑片、料酒，加入適量水，大火煲開後轉文火，用文火煲1.5小時加入鹽調味即可。
功效：
芡實：芡實含有豐富的澱粉，並含有多種維生素和碳物質，具有固腎澀精，補脾止泄，利濕健中之功效。
冬瓜：具有清熱解暑功效。夏季吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。孕晚期出現脾虛水腫的孕婦亦可食用此湯。
鴨肉：脂肪酸熔點低，易於消化。性微寒，滋陽補虛，利尿消腫，夏季一般人都適合食用，體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌症患者和放療、化療後的病人尤其合適。
乾貝（又名瑤柱）：乾貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。且乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能。
