這三類茶客，都上過做舊老白茶的當，希望你不是其中一員

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

白茶圈，有三大類不值得買的茶。

一是做舊茶。二是劣質茶。三是來路不明的茶。

這三種白茶，可謂劣跡斑斑，尤其是那做舊茶，令人深惡痛絕。

被做舊老白茶傷害過的，剛入門的茶客，從此杯弓蛇影，一說到老白茶，總是要十分警惕。總是要小心翼翼地，請身邊更有喝茶水平的人鑒別過，方可下手購買。

做舊白茶，並不招人待見。

但凡對白茶知識有了初步的了解，都知道做舊茶不能買。

為什麼呢？

因為它是假的老白茶，這就意味著，茶葉中的營養物質，內在物質被大量消耗，已經不再具備飲用價值。

買到了這類老白茶，無異於買到了一堆沒有用的茶葉子，最後也只能是枉然。

如果說，老白茶是一襲華美的袍子，那麼做舊老白茶，就是破壞力十足的虱子，令人生厭。

與做舊老白茶正面交鋒過後，也會深思：做舊老白茶既然如此讓人深惡痛絕，那為什麼還會有人不斷買到做舊茶？

難道做舊茶，真的有什麼了不起的本事？

其實，了不起的並不是做舊茶，只是我們心存僥倖的心理，成了做舊老白茶滋生的溫床。錯誤的購買觀念，推波助瀾，反而推動了做舊老白茶的出現。

《2》

做舊老白茶，是如何瞞天過海的？

說到做舊的手段，村姑陳也不止一次在文章中提到。

所謂做舊，就是讓新茶通過某些手段，擁有老態，讓人產生錯覺，認為這就是老白茶該有的模樣。

新茶有了老態之後，自然就能夠增加價值。

畢竟，老白茶珍貴之處，就在於它的年份。

新白茶，是如何變成「老白茶」的？

做舊茶，有的是渥堆做舊的，有的是大火烘烤的，或者是兩種兼有的。

這些做舊的手段，都只有一個目的——變色，讓新茶褪去青澀的模樣，看起來像是老物件。

渥堆，就是將茶青厚厚地堆積在一起。茶葉悶不透氣，緊緊挨在一起，就像夏季高峰期擠地鐵一樣。

這時候葉片之間產生的熱量，無法散發出去，反作用到白茶身上，就會加速色素的分解，葉綠素逐漸消失，葉黃素、葉紅素等顏色更深的物質，就出現了。

原本翠綠色的茶青，就好像長了斑一樣，都往磚紅色、赭石色、黑褐色、咖啡色去靠，去接近，嫩葉子和老葉片，都變成了一個色。

這時候，原本新鮮的顏色，就變得暗沉，具有老態。

大火烘烤，也會讓茶葉一下子變黑，不再有年輕態。葉片中的色素物質，在感受到劇烈的溫度變化後，快速改變顏色，瞬間就變得深黑，紅褐，忽而就改頭換面，成了「老茶」。

雖說這些強勢的手段，能讓新白茶的顏色，一下子變成深色系，從而看起來像「老白茶」，可內在的物質，卻不會欺騙人。

像是古董鑒別一般，你即便說自己這是唐朝的物件，外觀看起來也是斑駁的痕迹，可這種做舊的古董，經不起碳十四的鑒定。一旦經過鑒別，年份顯露，就能知道它的真偽。

同樣，老白茶內在的經絡，也會如實反饋茶葉的年份。

做舊的白茶，只是顏色發生了改變，而它的葉脈、茶梗等細節，仍舊是簇新的，新嫩的，而不是像老茶一樣，有纖維感的，，留下了歲月的痕迹。

按理說，做舊老白茶與自然陳化的老白茶，相去甚遠，稍稍留意觀察，就能發現破綻，為什麼還會有人買茶？又是哪些茶友在購買做舊老白茶呢？

《3》

哪些人，容易上當買到做舊老白茶？

將這些買過做舊老白茶的茶客經歷，進行匯總，會發現幾個規律。

第一，買做舊茶，蓋因對老白茶不了解。

為什麼會買到做舊茶？

一茶友說出了大多數茶客的心聲：「我也不知道它是做舊茶啊，聽了茶掌柜介紹，說這是老茶，我就買了。」

「而且，老茶不都是這樣的嗎？看起來黑黑的。」

會買到做舊茶，並非茶友的本意，只因茶友是初次買茶，對老白茶沒有任何的印象，甚至代入了其他老茶的外觀形象，認為黑色的，顏色深的，都叫做老白茶。

再者，因為自己是第一次買茶，零經驗，故而買茶的依賴性比較強，聽了掌柜的推薦，也就欣然接受了。

如王熙鳳說的，「拿了根棒槌，就當針。」

故而，這才有了買到做舊茶的慘痛經歷。

第二，買做舊茶，因過分追求年份。

第二類，會買到做舊茶的茶友，完全就是因為陷入了「買茶只看年份」的魔咒當中。甚至於只是盲目追求年份，越老的白茶越好。

因為對年份的迫切要求，便在全網上搜索老茶。

可列位看官，千萬別忘記一件事情。

老白茶，它屬於後起之秀，就是成名比較晚，不似普洱茶，不乏上個世紀的老茶，甚至於一些茶商，還有目的性地囤放了許多老茶。比如88青。

可老白茶卻不一樣，現如今，要找到十年的老白茶，都比較困難，更遑論上世紀的老白茶。

即便真的有，那也是部分藏家的珍藏品，而非在網店上大肆售賣，庫存還有幾千餅，那就更加不真實。

若是執著於要買十年、二十年老白茶，多數會遇到做舊的老茶。

這些做舊的老白茶，年份一個比一個誇張，最誇張的，還有存了50年的老茶。

喜歡喝老白茶，沒人反對，但也要基於年份真實的前提，就目前白茶市場的行情，買到三年、五年的老白茶，並不難。

至於十年以上的老白茶，在購買前，請慎重。

第三，買做舊茶，被價格迷住了雙眼。

這些做舊茶，還有一個讓人恨得牙痒痒的特點——價格尤其便宜。

在一些購物平台上，搜索「老白茶」三個字，調出來的相關搜索結果，排名靠前的，總是那些價格便宜到令人懷疑的老茶。

看年份，已經讓人覺得很驚訝。2008年，2002年，1999年，這些十年以上的老茶，不僅庫存量大，三千餅，五千餅的，價格還尤其便宜。

一餅十年的茶，不過百來塊。

與普洱茶動輒成千上萬的價格一比較，簡直就是白菜價，有什麼理由不動手買茶？

低價的做舊老白茶，不就是裹著糖衣的炮彈嗎？

《4》

規避做舊老白茶，先從認清正宗老白茶開始

要避免買到做舊老白茶，並非難事。

在買茶前，先要通過多方了解，正宗老白茶，它該是什麼樣的。

首先是外觀。

正宗陳化的老白茶，它的顏色，是多彩的，有層次變化，不會是統一的黑色、紅褐色、磚紅色等。

比如，最常見的壽眉老茶，它的外觀色彩，就有5-7種顏色。

這些顏色，深深淺淺地交織在一起，構成了老茶的外觀特色。

黃褐色、古銅色、豆綠色、銀白色……這是自然陳化後的結果，色素自然氧化。

其次是香氣。

老白茶，它的香氣豐富程度，並不會比新茶遜色。

只是老茶的香氣，與新茶走的是不同風格。

新茶的香氣，以花香著稱。而老茶的香氣，則以沉穩的葯香見長。

在老茶中，我們還能聞到更為豐富的香氣，這就是老茶的香氣特色，沉穩而不失層次感。

最後是口感。

老茶的口感，仍舊擁有鮮香醇爽的特點。

只是湯感的側重點，發生了變化。老白茶中的醇厚感，尤為突出。入口甘甜而順滑，醇厚而富有漿感。這就是老茶的特色。

而做舊老白茶，則是空無一物。並沒有這些特徵，香氣、滋味遜色萬分。

《5》

買白茶，尤其是老白茶，不能心存僥倖。

有的老白茶，價格看著尤其吸引人，此時就要多想想：它為什麼賣的這麼便宜。

若是對老白茶的價格，沒有概念，不妨多方了解，現在市面上，同一年份的白茶，大抵在什麼價位。

心裡要有桿秤，才不至於盲目買茶。

同樣，老白茶的年份，咱們也要考證，看市面上大量流通的，是什麼年份的白茶。

年份過於老的白茶，如十年、二十年的白茶，並非流通的主力，購買前，則要慎重。

小心駛得萬年船。

買茶時多幾分細緻，自然不容易買到做舊老白茶。

買的人少了，做舊老白茶自然沒有市場。

沒有買賣，就沒有做舊老白茶。

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