血脂高了要多吃素嗎？醫生：滿足這4點要求，可放心吃肉

一些患者在剛得知自己有高血脂後，心裡常會咯噔一下，為了避免病情發展，很多老人甚至走上了吃素的道路，然後立即採取措施，徹底告別「無肉不歡」的日子，開始完全吃素。待堅持一段時間後，信心滿滿的去醫院檢查，不少人的結果卻顯示血脂不僅沒有降，有的指標反而會升高。為什麼會這樣？到底該怎樣吃才能擺脫高血脂？妙語康為您詳解。

中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科主任陳超剛指出，單單吃素食未必會降血脂，如果食物總量超過需要而沒有及時消耗，就會讓人血脂升高。由此可見，長期吃素未必對健康有處。對於血脂，人們真是費盡了心思避免血脂升高。其實，人們了解高血脂的一些誘因也是很有必要的，比如以下這3種誘因：

誘因一、喜歡吃高熱量的食物

因為高血脂症一般都發生在肥胖的人群身上，之所以會身體肥胖，主要是這一類人在平時喜歡吃高脂肪高熱量的食物，喜歡吃動物的內臟以及牛肉和羊肉等，喜歡吃肥肉和各種含脂肪量高的食物，而且喜歡吃燒烤和油炸食品，經常吃這類食物會導致體內脂肪堆積代謝異常，來不及很好的代謝，就會引起血液當中出現脂肪沉積，久而久之會形成高血脂症。

誘因二：不良生活習慣

吸煙酗酒、長期久坐不運動、熬夜都是導致血脂代謝異常，出現高血脂的不良生活習慣，如果長期堅持這些壞習慣，不管是否肥胖，高血脂都會找上門來。

誘因三、年齡和相關疾病

根據研究表面，年齡大的人比年齡小的人患高血脂的幾率要大得多，可能是因為人年齡大了各臟器官的代謝功能減弱。另一方面，患上其他疾病也有可能會產生高血脂的併發症。比如糖尿病、高血壓、心腦血管疾病等，都是高血脂的誘因。

所以要想降低血脂，不是只吃素不吃肉這麼簡單的。要多運動、戒煙限酒、規律作息、勞逸結合、均衡營養。即便如此，血脂的下降也是緩慢的。如果飲食過於清淡，甚至達到了吃素的狀態，又會影響到體內的膽固醇含量，使其無法合成導致血脂不穩定，也會出現高血脂的情況。所以，避免高血脂出現，應該適當的吃肉，並且會「吃肉」。

滿足這4點要求，可放心吃肉

1、吃瘦肉

高血脂的人應該主動遠離肥肉，所以瘦肉就是首選的肉類了，瘦肉富含優質蛋白，脂肪酸以及B族維生素。這些都是人體必需的營養物質，適當食用可以滿足身體的需要並且有利於控制血脂。

2、吃白肉

在肉的種類上，一般建議盡量少攝食豬肉、牛肉、羊肉等紅肉，而推薦適量的食用去皮的禽肉、魚肉等白肉，這類肉類的膽固醇含量更低，對血脂健康更加有益。特別是深海魚肉，這類肉中含有DHA和EPA等不飽和脂肪酸，不但不會對身體有害，反而會有利於腸道的脂質代謝，因此，如果可以，建議高血脂患者，可以每周吃一到兩次深海魚肉，反而對身體健康有益。

3、最好不吃內臟

動物的心肝脾肺腎等內臟都含有較多的膽固醇，雖然還有特殊的營養成分，但是高血脂患者還是要慎食，如果真的想吃，那麼每周最多吃一到兩次，每次不要超過五十克。

4、改變烹調方式

烹調方式上，應盡量選擇植物油，並且每天的攝入量不宜超過二十五克。如果可以，盡量選擇蒸煮等不需要油的烹飪方式。

生活中，適當的吃點肉，會吃肉，可以有效的控制血脂。血脂高的人應該學會「吃肉」。

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