中國10大扣肉，你最多吃過2種，有7種沒聽過
對於喜歡吃豬肉的朋友來說，扣肉是一道繞不過去的坎。
它能滿足對於肉的充實感，不但有筋肉還有厚厚的肥肉，關鍵是它一點都不膩。
簡直就是完美的組合。
不過，數一數你吃過的扣肉，有多少種呢？
1種？5種？
先跟初食來看看全國十大扣肉吧，我打賭你只吃過最後一種。
1、五花扣肉
坐標：湖北省荊州市松滋市
松滋市十大地方名菜之一。
先將豬五花肉放入清水內，加入適量食鹽和薑片煮15分鐘後取出。加食油和少量紅糖、味精，將豬皮煎至醬紅色。取出切片，墊黑豆豉蒸至而成。
2、陸川扣肉
坐標：廣西市玉林市陸川縣
選用中國八大名豬之一的陸川豬豬肉，肥而不膩，瘦而不柴，上口即化，不見鋒棱；肉香溫溫潤潤，含蓄自斂，厚而綿，濃而遠，熱香襲人，肉味不走半點偏鋒；表面酥紅晶亮，可謂「爐香乍熱，法界蒙薰，諸佛現金身」的誘惑美味。
3、沙溪扣肉
坐標：廣東省中山市沙溪鎮
被視為菜王。此菜於清道光傳世至今。其風味特點是濃郁甘香，酥化不膩，是沙溪鎮所有酒樓食店甚至一般家庭均懂得製作的地方名菜。
沙溪扣肉肥而不膩，含在嘴裡只感覺到一點點的不斷在融化，以其獨到的做法，享譽海內外。
4、常州糟扣肉
坐標：江蘇省常州市
據考，常州糟扣肉的產生已有100多年的歷史。糟扣肉屬於蘇南民間的家常菜系列，在冬令和春節時，為招待親友所用。
舊時，一般常州百姓人家經濟不富裕便以糟扣肉長時作為可以反覆蒸制而味道更佳的葷菜。過去，鄉村地區的常州人春節前素有殺豬、釀酒的習慣，故而產生了以酒糟和肉同烹的糟扣肉。
5、弋陽龜峰扣肉
坐標：江西省上饒市弋陽縣
又名「經國扣肉」，龜峰扣肉系30年代蔣經國的名廚塗光明所傳，因製作精細、風味獨特而流傳民間，具有濃郁的江南風味，是江南民間菜系中不可缺少的一道美味佳肴。
6、荔浦扣肉
坐標：廣西桂林市
荔浦扣肉是中國菜系粵菜菜系中很有特色的菜式之一，桂林特色名菜，以正宗桂林荔在司馬遷的《史記·貸殖列傳》中就有「聞汶山之下，沃野，下有蹲鴟」的記載。
相傳荔浦芋頭從福建引種而來，個大飽滿，頭尾均勻，品質優良，堪稱芋中之王。清嘉慶年間，廣西桂北廚師取用荔浦芋與豬肉製成了荔浦扣肉，成為桂北一帶居民婚嫁和節日席上必不可少的特色名菜。
7、羊奶菜扣肉
坐標：雲南省紅河州建水縣
羊奶菜為野生匍匐植物，加入配料，置罐內製成建水所特有的醬菜。
烹制此菜時，先將煮熟的帶皮三餡肉片加醬油拌勻，使之染黃，取出置於碗底，上面覆以羊奶菜和建水特有的鄭豆豉和杜豆豉，放入甑中或蒸蘢中蒸燉，熟後將其反蓋於盤中即可。
此菜味艷鮮美，酸甜適中。相傳在清代乾隆年間，曾由在京城為官的傅翰林薦君品嘗，受到乾隆皇帝稱讚。後被列入「建水三珍」之中。
8、萬字扣肉
坐標：河北省
萬字扣肉是河北地方風味菜肴、壽辰名菜，將豬肉切成方塊煮熟後，切成螺旋的「萬字」的型，加調料蒸熟即成。色澤紅潤、亮麗，肥糯酥爛，老少皆宜，肥而不膩。
9、大塘扣肉
坐標：廣東省韶關市
為當地大塘人所創，在韶關當地出名已久。肉中夾之香芋，肉香和芋香渾為一體，入口綿軟，甜香適中。大塘人一般在過年、大節日、喜慶日子以此菜為重點，客人來訪，主人家都會叫人嘗自己做的扣肉。大塘扣肉有鹹味也有甜味，一般以鹹味居多。
10、梅菜扣肉
坐標：廣東省
漢族傳統名菜，屬客家菜 。製作材料有五花肉、梅菜、蔥白、薑片等。
通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之後加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗里，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中。
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