七月，各種新鮮的蔬菜可供人們挑選，豆角茄子土豆西紅柿青椒黃瓜西葫蘆，所有這些，有著一年之中最本真的味道和最便宜的價格。在所有的蔬菜之中，有一味調味料的嫩品也悄然上市，它是這個夏季最應該吃的蔬菜。我說的這種蔬菜就是仔姜，生薑的嫩芽，也就是嫩姜。

關於姜的諺語，不只一句。譬如「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開處方」，還有「早上三片姜，賽過喝參湯」，這些說的都是姜的食療價值，從中可以得出一個結論：姜是個好東西。老薑一般作為調味料來使用，但嫩姜可當作蔬菜食用。不知道大家有沒有吃過或聽說過仔姜炒鴨、仔姜炒雞、仔姜兔亦或仔姜炒肉絲？這些都是用嫩姜做的美味佳肴，不只是美味，還能散寒祛濕，是夏季不可多得的美味。

仔姜不僅可以與各種肉類配伍，它還有一種更簡單的吃法，就是腌制仔姜，又脆又嫩，佐粥吃極佳。而且，女性朋友每天早上吃幾片腌制過的嫩姜，可以有效緩解冬天手腳冰涼的癥狀，這也是中醫所講究的「冬病夏治」的觀點。腌制仔姜，做法非常簡單，大家抽時間去買點兒仔姜，跟我一起腌起來。

【腌制仔姜】

【食材準備】：仔姜300克、冰糖粉50克、鹽兩克、米醋半袋。

【具體做法】：

1、把仔姜洗凈瀝水，皮不必削。

2、把仔姜斜切成薄片，撒兩克鹽進去拌勻腌制一下，腌出一些水分，後面吃起來口感更脆。

3、把腌制出來的水分倒掉，加入50克冰糖粉。我用的黃冰糖，自己把冰糖擀成粉末狀。

4、然後再加入半袋米醋，把仔姜淹沒即可。

5、把大碗覆上保鮮膜，放進冰箱冷藏，三四個小時後就能吃了。

6、糖醋品味的腌仔姜，吃著沒什麼辣味兒，既脆又嫩，咬下去能聽到清脆的聲音，佐粥也好，就著烙餅著也罷，都很好吃。

【小貼士】：

1、不管哪個季節，姜最好都要放在上午吃，午飯後最好不要吃薑了。不是還有一句俗語叫：晚吃薑，賽砒霜嗎？因為姜散寒也散陽，晚上本應斂陽，所以，晚上不要吃薑。

2、女性朋友冬天容易手腳冰涼，從現在起就跟我做腌仔姜吃，吃一段時間，冬天會有驚喜。

我是靜默成詩，美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出最好的味道，讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家持續關注我，同時歡迎大家點贊收藏轉發並留下您寶貴的評論，感謝！另外，此圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。

#夏天來了#

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