這個豆角涼拌最好，鮮綠脆嫩口感還佳，不能缺少這兩步！

夏天餐桌上少不了的就是涼拌菜，似乎只有清爽的涼拌菜才能讓人有點食慾。豆角是最家常的食材，今天小果帶來的這個豆角涼拌口感最佳！

它就是豇豆，這道「涼拌豇豆」是浙江一帶的漢族風味名菜，屬於浙菜系。此道菜口感清爽、脆嫩，咸中有辣，辣中帶酸，很是開胃。同時豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。夏季涼拌豇豆，清爽口感好，解毒降糖更解膩。

涼拌豇豆

By卿菲王

· 主料 ·

豇豆〡半把

· 輔料 ·

鹽〡適量

油 |2勺

鹽 | 適量

蒜 | 3瓣

香蔥 | 適量

尖椒 | 2顆

醬油 | 1勺

米醋 | 1勺

· 做法 ·

1.豇豆去蒂洗凈切成段。

2.鍋內加入半鍋水，放兩小勺油，一小勺鹽燒開。再放入豇豆煮兩分鐘。

3.煮好的豇豆馬上過涼水。

4.過水的豇豆控干，加入少許鹽和雞精。

5.蔥、蒜、紅尖椒洗凈切碎。

6.切好的蔥蒜碎加入豇豆中，再放入醬油和米醋拌勻，盛盤上桌，簡單的拌豇豆，爽口下飯。

小貼士：

1.鍋內加油，鹽是為了讓豇豆不失去原來的顏色，使豇豆的顏色更鮮亮。

2.不喜歡醬油和醋的也可不加，口感也不錯。

豇豆是天然「胰島素」常吃降低血糖，是讓大家放心正常吃「甜食」。天熱隔三差五吃這菜，解毒清熱降血糖，要多吃。夏季正是瓜果蔬菜上市的季節，這時候鮮嫩的豇豆最常出現在我們的餐桌上。

如果在吃之前放入冰櫃中稍稍冰鎮一下，在這炎炎夏日裡吃起來感覺更是爽。

·----- 今日互動 -----·

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