豆角炒牛肉的絕味秘籍，成功征服我的胃

快手小炒

By 公仔思樂冰

用料

豆角 1斤

牛肉片（已腌好） 200g

鹽糖油 適量

做法步驟

1、豆角處理好

2、鍋里熱油放入鹽糖大火燒

3、鍋里熱油高漲時倒入瀝干水分的豆角段

4、翻炒1分鐘至豆角變色

5、將豆角推鍋邊，放入牛肉片

6、將牛肉片鏟開翻炒一下

7、再將豆角和牛肉翻炒均勻

8、炒至牛肉熟透即可

9、豆角青翠欲滴，牛肉嫩滑味美

小貼士

全程大火，調料量可根據自己口味調整

豆角的營養功效

四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。

豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。

豆角的飲食禁忌

豆角一定要焯透，以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症。中毒後病人可有上腹痛。飽脹、噁心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。這兩種中毒物質不耐熱，經充分加熱後，就可將有毒物質破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟後，再食用。

以上內容由最懂您美食態度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起點，一日三餐吃點什麼？做點什麼？豆果告訴您。

來豆果美食，輕鬆踏上美好樂活時光。

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