讓人無法抗拒的美食四道，推薦給你，學會了你就是大廚啦

鍋巴蝦仁

材料：蝦仁250克，鍋巴20塊，雞蛋清、蔥末、薑末、蒜末、鹽、糖、澱粉、番茄醬、高湯、醬油、白醋、紅油、香油、花生油各適量。

做法

1、 蝦仁洗凈瀝干， 加雞蛋清、澱粉、水、鹽上漿， 過油。

2、鍋內留少許油，下入蔥、姜、蒜爆香，添入高湯，放入蝦仁、番茄醬，撒鹽、糖，滴入醬油、白醋、紅油、香油，用濕澱粉勾芡入盤。

3、將鍋巴下熱油鍋炸膨脹後撈出放入盤中即成。

青椒炒豬肚

材料：白煮豬肚500克、青椒、紅椒各250克、蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉

做法：1、將豬肚片成片；青紅椒切開去筋去籽洗凈，用開水氽一下，撈出切成小段；

2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花煸香，放入肚片翻炒幾下；

3、加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水澱粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。

大蔥爆羊肉

材料：羊肉、大蔥、澱粉、醬油、鹽、料酒、香油、雞蛋清

做法：1、將羊肉切片，放入碗內，加入雞蛋清、澱粉、鹽拌勻。 將大蔥劈開，切小段；

2、炒鍋內放入花生油，用中火燒到六成熱時，將羊肉片放入，用筷子撥散，再放入蔥段攪散，迅速撈出；

3、鍋內留油25克，將羊肉片、大蔥、鹽、醬油、料酒、味精、水澱粉、麻油放入，大火翻炒至熟，盛入盤中即成。

剁椒金針菇

材料：金針菇、剁椒、蒸魚豉油、小蔥、食用油、鹽。

做法

1、金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺在盤中，將剁椒鋪在金針菇上面。

2、蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘。

3、金針菇出鍋後將盤子里的湯汁倒掉不用，小蔥切末，灑在剁椒上。

4、澆一些蒸魚豉油，撒點鹽，最後澆上熱油即可。

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