漢樂府《長歌行》中的「園中葵」指的是什麼？

漢樂府《長歌行》中的「園中葵」指的是什麼？

文：枯木

《長歌行》

【漢】漢樂府

青青園中葵，朝露待日晞。

陽春布德澤，萬物生光輝。

常恐秋節至，焜黃華葉衰。

百川東到海，何時復西歸？

少壯不努力，老大徒傷悲。

《長歌行》是漢樂府中優秀代表作，詩詞膾炙人口，富有節奏，韻律優美，內容警策，催人奮進，昂揚向上，鼓勵青少年要珍惜時光，千百年來被人們作為座右銘而傳誦，尤其是最後「少壯不努力，老大徒傷悲」可謂婦孺皆知。

然而關於其中起興的「園中葵」是何種植物？在漢代許慎的《說文解字》中對葵的解釋：「菜也。從艸癸聲。」，不過也沒具體指出什麼。那麼，究竟「葵」指的是什麼呢？

葵在我國歷史記載中很古老，早在西周時期的詩歌總集《詩經》中就有，《詩經·豳風·七月》第六章「六月食鬱及薁，七月亨葵及菽，八月剝棗。十月獲稻」，其中的「鬱」即郁李；「薁(yù)」一說是棠棣，一說是野葡萄；「亨」通「烹」，「菽」為豆類植物。看得出，「葵」是七月烹煮吃的蔬菜。

在漢樂府另一首著名敘事詩《十五從軍征》中，有「中庭生旅谷，井上生旅葵。舂穀持作飯，采葵持作羹。」，說明葵菜是生長在井邊的野菜，用來做羹湯。

魏晉時期的「建安七子」之一劉楨和曹植其名，人稱「曹劉」，其代表作《贈送從弟詩三首》中提到葵菜：

（其一）

泛泛東流水，磷磷水中石。

蘋藻生其涯，華葉紛擾溺。

采之薦宗廟，可以羞嘉客。

豈無園中葵，懿此出深澤。

可以看出，葵菜在魏晉時期已經廣泛栽培，並且是用來祭祀祖先的供品和待客的美味佳肴。

如果說在春秋時期到漢代，只能看出葵菜是七月成熟，可以製作羹湯的珍饈美味，那麼在魏晉時期的記載就可以了解葵菜的具體所指。在北魏賈思勰著述的《齊民要術》中，將《種葵》列為蔬菜類第一篇，反映出葵在當時的重要性。在文中，賈思勰指出葵分為紫莖、白莖二種，一年多次種植，有秋葵、冬葵、春葵等，後來許多典籍都延續《齊民要術》，把「葵」列為由「葵、藿、薤、蔥、韭」等「五菜」之首，比如元代王禎著《農書》稱「葵為百菜之主」，葵菜也得以廣泛種植和栽培。

從《齊民要術》中對葵菜的描述，以及在口口相傳直到東漢末年成書的《神農本草經》中，可以看出葵菜為俗稱的「冬葵」。隋唐時期從中國引進大量典籍和植物的日本，現在依然用「冬葵」作為葵菜的稱謂。

清代吳其浚著的《植物名實圖考》有：「冬葵，本經上品，為百菜之主，江西、湖南皆種之。湖南亦呼葵菜，亦曰冬寒菜。」。葵菜在明代以前一直都是主要的蔬菜，明代以後，隨著蔬菜種類從國外的引進增多，葵菜逐漸退出歷史舞台，變成次等蔬菜。在李時珍的《本草綱目》中，葵菜被列入草類。

冬葵，民間又名冬寒菜、冬莧菜或滑菜，是錦葵科一年生草本植物。高1米，葉圓形，常5-7裂或角裂，裂片三角狀圓形；花小，白色；小苞片3，披針形；萼淺杯狀，5裂；花瓣5，較萼片略長；果扁球形；種子腎形，暗黑色。花期6-9月。

從以上可以看出，《長歌行》中的「園中葵」指的是「冬葵」，而在當下，由於有些教師缺乏歷史和植物知識，因而在教授孩子學古詩的時候，往往把其中的「葵」說成「向日葵」或者「葵花」，這是不對的。

因為向日葵並非是我國原產地，而是原產自南美洲的經濟作物，十六世紀被引入歐洲，十七世紀才引入我國，在明代王象晉的《群芳譜》中，記載了「丈菊」：「」丈菊，名本番菊，一名迎陽花，莖長丈余，稈堅粗如竹，葉類麻，多直生，雖有分枝，只生一花大如盤盂，單瓣色黃心皆作窠如蜂房狀，至秋漸紫黑而堅，取其子中之甚易生，花有毒能墮胎。」，此時尚無「向日葵」一說。直到文震亨《長物志》（1621年成書）才有記載，清代陳扶搖所著《秘傳花境》中記載道：「向日葵，一名西番葵，高一二丈;葉大於蜀葵，尖狹，多缺刻。。。」。此時，向日葵才開始在國內推廣種植。

因而，在漢代是沒有向日葵的，至於葵花，一般古代指的是蜀葵，著名的觀賞花卉，古代關於蜀葵花的詩詞也是非常多，然而並非蔬菜，因此也不是「園中葵」所指。

因而可以確定，《長歌行》中的「園中葵」就是如今的冬葵。

2019/7/1榆木齋

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