家人最愛這道菜，做法簡單，美味下飯，頓頓光碟，菜湯也不剩
美食
07-02
每次買菜，我都會買些排骨。排骨在我家可是比肉還要受歡迎。排骨可以燉湯，燒菜，吃起來比純肉香多了。而且排骨不僅美味，其營養價值更是特高。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供充足的鈣質。同時具有滋陰壯陽、益精補血的功效。全家吃了都很好。
今天就給大家分享這道超級下飯的「青筍燒排骨」，做法簡單，配料也是相當簡單，只需一勺自製川味豆瓣醬和一塊生薑，就能讓這道菜鮮味發揮到極致。沒有過多的香料，吃的就是食物本身的味道。青筍的清香和排骨的肉香交織在一起，讓你一開口就停不下來。就連菜湯都捨不得浪費，用來泡飯，瞬間秒光三碗白米飯，好吃到爆。下面就來看看這道菜的做法吧，一看就會哦。
【青筍燒排骨】
食材：青筍 2根，排骨 400克，小米辣 2個（點綴用），生薑 一個。
製作方法：
1.將青筍剝皮洗凈，切成滾刀，小米辣切好備用。（小米辣在這菜里只起點綴的作用，沒有可以不用放）
2.鍋里放入適量植物油燒至7成熱，放入排骨，將排骨水汽煸干。剷出備用。
3.舀入一勺豆瓣醬在底油里，炒出香味。將洗凈拍碎的生薑放入鍋里，炒出香味。
4.將排骨放入鍋里，翻炒均勻。
5.加入一小碗清水，水位以剛好將排骨完全淹沒為準。大火燒開轉小火燒制。
6.排骨燒20分鐘後放入青筍條，翻勻繼續燒制。
7.燒至青筍用筷子一夾就碎，放入適量鹽味精，翻勻起鍋。
青筍排骨出鍋了。排骨軟爛入味，青筍清香美味，美味可口，超級下飯，全家都愛吃。
小貼士：
1.豆瓣醬有鹽味，最後放鹽要少放。
2.最後起鍋時間根據各家口味而定，青筍喜歡吃脆爽口感的早點起鍋。喜歡耙爛口感的就將青筍多燒一會兒。
3.燒排骨用中小火，慢燒至熟才入味。
