怎麼吃都吃不夠的家常菜四道，每一道都是美味

干燒蝦球

材料：對蝦肉250克，豆苗、姜、蒜、蛋清、澱粉、醪糟、番茄醬、鹽、糖、醋、醬油、香油、紅油、辣豆瓣各適量。

做法

1、對蝦肉洗凈瀝干，加蛋清、澱粉、水上漿；姜、蒜切成末；豆苗冼乾淨。

2、熱鍋燒沸水，放豆苗略焯水，撈起瀝干水分，平鋪在盤中。

3、炒鍋注油燒熱，放入上漿的蝦劃油呈球狀，撈出；鍋內留少許油，先加入辣豆瓣炒香，再下入蔥、姜、蒜末，加入醪糟、茄醬和蝦球，添水，隨即加調料收汁，盛出放在豆苗上面即可。

蛋香豆腐

材料：豆腐4塊；雞蛋1個；蒜蓉適量；洋蔥適量；紅/青辣椒適量；生粉適量；鹽適量；蚝油20克；醬油15克；水70克；蔥花適量；白糖10克

做法

1、四塊豆腐，每塊切為3塊，按照自己愛好切法，沒有規定

2、大約2克鹽均勻撒在每一塊豆腐表面腌制一會

3、再撒上適量生粉腌制一會，生粉用手抹壓一下使之固定在表面

4、雞蛋打散成液體後放入豆腐沾上蛋液，熱油鍋後放入豆腐小火煎至兩面金黃

5、如果發現蛋液太少，可以煎的過程中用鍋鏟粘一些上去

6、如果蛋液有剩餘就在翻面的時候加上去，這個時候加比較容易固定蛋液裝盤待用

7、洋蔥，蒜頭，辣椒切碎待用

8、蚝油，醬油，糖，水，一起攪拌均勻待用，如果愛好胡椒粉就加一些進去更好吃

9、熱油鍋，放入蒜米和洋蔥炒香，再放入辣椒炒香，加入準備好的調料煮開

10、放入豆腐翻炒均勻，根據自己的口味調整味道，最後撒上蔥花就可以出鍋了

土匪鴨

材料：鴨肉，紅辣椒，仔姜，蒜

做法：

1、鴨子洗凈切小塊。

2、紅辣椒、籽姜洗凈。

3、辣椒切滾刀，籽姜切片。

4、切好的鴨肉用醬油、生抽、料酒適量鹽腌制一小時。

5、腌制好的鴨肉在電高壓鍋里燜至9層熟。

6、盛出備用。

7、燜熟滴要塊下油鍋稍微炸。

8、炸至金黃撈出控油備用。

9、鍋中留底油，下蒜煸香後，倒入辣椒煸炒。

10、入薑片煸炒至香。

11、倒入鴨塊煸炒均勻，放點水燜兩分鐘即可出鍋

香椿炒雞蛋

材料：香椿，雞蛋，生抽，鹽，

做法

1、水燒開，將香椿放入，3分鐘撈出切碎。

2、雞蛋打散，將香椿放入攪拌均勻，裹上蛋液

3、鍋內放油燒熱，倒入香椿蛋液，快速炒散。

4、最後調入生抽和鹽出鍋。

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