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老媽最拿手的六道菜,下酒還是下飯都有胃口,老人小孩都吃不膩

《家常香辣蝦》

蔥10克,姜6克,蒜10克,干辣椒5個,花椒3克郫縣豆瓣醬1湯匙,料酒1湯匙,醬油1湯匙,白糖1小勺,鹽適量

白芝麻適量,香菜適量

大蝦去蝦線剪掉蝦須蝦腳洗凈,鍋中放入稍多油燒制7成熱,加入大蝦煎炸,煎至大蝦金黃乾燥撈出瀝油備用

蔥切小段、姜切片、蒜輕拍切碎

重起鍋加一點底油,加入蔥姜蒜、辣椒、花椒炒出香味,加入郫縣豆瓣醬炒出紅油

倒入蝦,加入醬油、料酒、白糖快速翻炒均勻,關火撒一些白芝麻即可,放點香菜裝飾,

香辣蝦就完成啦,

喜歡可以轉發收藏支持一下哦~~~~

《農家小炒雞》

大雞腿1個,腌肉料適量,線椒5個,胡蘿蔔1/3根,草菇6個,調味料適量

雞腿剔骨切成小塊,放入腌肉料( 1勺料酒,1勺生抽,1/2勺老抽,1勺蚝油,1勺生粉拌勻腌制半小時)。

線椒、草菇、胡蘿蔔改刀切小塊,胡蘿蔔塊和草菇塊焯水一下撈出備用。

炒鍋放油,放入薑絲、干辣椒絲、花椒爆香後放入雞肉丁翻炒均勻,

好香啊

倒入胡蘿蔔和草菇繼續翻炒一下,加入調味料

(生抽1勺,蚝油1勺,鹽1勺)炒勻,

最後放入線椒翻炒一下,倒入水澱粉勾芡即可。

《芹菜肉渣》

芹菜300克五花肉200克小米椒2個蚝油15克老抽10克

味極鮮醬油15克鹽3克

蔥姜蒜適量

芹菜摘洗乾淨切成末,五花肉剁成肉餡( 你也可以直接用肉餡),小米椒切成圈。

鍋中放入花生油,蔥姜蒜爆鍋,倒入肉餡煸炒兩分鐘。

聽到鍋中發出啪啪得聲音

加入老抽10克,蚝油15克,味極鮮醬油15克翻炒均勻。

倒入切好的芹菜末翻炒片刻,加入少許食用鹽調味。

最後撒.上小米椒圈出鍋!

脆脆的吃起來很美味,放不下筷子了~~

《干煸香辣藕片》

藕,青紅椒,姜,若干「醬汁一勺生抽一勺老抽一勺蚝油,一勺老乾媽攪拌均勻即可。

藕清洗,注意孔內也要清洗,切片清水浸泡。青椒紅椒切段,姜切末備用。

鍋里加水,燒開,藕片焯兩分鐘撈出

鍋里放油,放入薑末煸炒,倒入醬汁,加入藕片翻炒均勻,再加入青椒辣椒繼續翻炒兩分鐘即可!

這碗藕片我看著都流口水了,明天再做一道!!

《西蘭花炒雞丁》

好吃不胖的西蘭花炒雞丁,減肥減脂必學!

雞胸肉半塊、西蘭花適量、蒜瓣2個切片

腌制雞胸肉,撒一點鹽,半勺澱粉,半勺料酒,半勺生抽,翻拌均勻腌制8分鐘

西蘭花放開水裡(水裡加少許鹽和幾滴油可以使西蘭花顏色更綠)焯水撈出

少許油燒熱,放蒜片和雞丁一起翻炒至雞丁微黃,放西蘭花1勺蚝油和少許黑胡椒,翻炒均勻出鍋

西蘭花和雞胸肉都有豐富的營養成分,兩樣加在一起就是一道美味的營養大餐!

《爆炒蟶子 》

蟶子1000克,植物油300克,姜1塊,蒜30瓣,小米椒10個,蔥2根,香菜2根

料酒1勺,生抽3勺,鮮椒醬3勺,蒸魚豉油2勺,

蟶子提前浸泡清水2小時,讓它們吐沙;可在清水裡滴幾滴香油,可幫助蟶子吐沙。

老薑切絲;小蔥切斷;香菜切斷;小米辣切圈;大蒜切粒。

炒鍋燒熱,倒入植物油燒熱;放入蟶子,大火快速翻炒;觀察蟶子出水後,關火。

將蟶子撈出,倒掉汁水;這一步可幫助蟶子去除腥味。

另起油鍋,放入薑絲、蔥段、蒜粒、小米辣爆香。

放入蟶子,大火爆炒;再放入料酒、生抽、蒸魚豉油,鮮椒醬迅速翻炒均勻。

食材熟了之後,大火收汁,撒入香菜段,翻炒均勻,關火

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