俗話說的好「飯前一碗湯，勝過良藥方」，我家是一年四季的餐桌上都會有一道湯品的。不過現在已經過了夏至，天氣越來越炎熱，別說喝上一碗熱湯了。這個時候還是要換一種做湯的方式，營養師大喬推薦了一種湯給我，營養十足，夏天喝也不會燥熱。7月多給孩子喝這湯，富含蛋白質營養十足，不放雞精也能鮮美無比！這道用薺菜和豆腐做的湯，清淡下火，搭配這道湯，吃什麼多不會覺得油膩了。最近家裡人隔三差五就要讓我做一次，這碗好喝美味湯小編就推薦給大家！

薺菜豆腐湯

By 尖尖實驗室

配料：

熟薺菜 150克、南豆腐 250克、蔥 5克、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.豆腐切成小方塊

2.焯過水的薺菜切碎一些

3.蔥切蔥花

4.起鍋熱油，加入蔥花炒出香味

5.加入薺菜翻炒幾下

6.倒入適量清水

7.加入豆腐，大火煮開後，轉小火加蓋煮5分鐘

8.然後開蓋加鹽調味，拌勻出鍋即可

烹飪小貼士：

1、經常食用豆腐可以改善機體蛋白質營養狀況，促進機體的皂素代謝，增加免疫力。

2、豆腐能保護血管內皮細胞不被氧化破環，常吃可以減輕血管系統的破壞，可以預防高脂血症、高血壓病、腦卒中、動脈粥樣硬化等病症。

3、豆腐的含糖量很低，非常適合糖尿病患者及肥胖的人食用。對女性來講，多吃豆腐，還有美容養顏的功效。

4、豆腐內含植物雌激素，可預防骨質疏鬆，是更年期婦女的保護神。

5、豆腐含有豐富的大豆卵磷脂，有益於神經、血管、大腦的發育生長。

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

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