吃完榴槤別扔殼，燉成鮮亮雞湯，滋陰補腎清熱去火，還沒有異味。榴槤雖是很多人的心頭之愛，對於不少人可以說簡直成了一種癮，但依然也有很多人對其散發出的怪味相當抵觸，不論如何，拒絕任何常事。然而被譽為「水果之王」的榴槤有著非常高的營養價值，不敢享用也算是一件小小的憾事，畢竟正所謂眾口難調，各有各的喜好，那麼不如退而求其次，如果不喜歡榴槤肉，那麼可以試試沒有那股令人難以接受的異味的榴槤殼，而且榴槤殼令人意外的口感很棒。最近氣溫溫差較大容易感冒上火，榴槤殼還具有清火滋陰的功效，正適合這個時候食用。

榴槤燉雞

By 周太靚湯

配料：

榴槤殼 250克、雞(土雞，家養) 500克、山核桃(干) 25克、紅棗 20克、枸杞 3克、榴槤核 30克、黃酒 2茶匙、姜 3片、水 1500毫升、食鹽 5克

烹飪步驟：

1.榴槤殼裡面有一層厚厚的白色瓤，可用來煲湯或水煮，清香並具有降火的功效，用刀切下來

2.把榴槤殼中的白瓤切成小塊，取出榴槤核，也具有一定的藥用價值，民間就有用榴槤核煲湯的做法，相對榴槤果肉，榴槤的核質較溫和，晒乾煮湯有補腎、健脾的作用

3.大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘，尤其是核桃仁，可以取出澀味

4.雞切塊後焯水至半熟或全熟，清洗乾淨備用

5.將所有食材，除枸杞子外，放入燉鍋，加生薑和料酒

6.倒入清水，隔水燉3.5-4個小時

7.出鍋10分鐘前加入枸杞子，並加鹽調味

8.開始享用了，首先去掉榴槤核，榴槤殼中的瓤吃口像芋頭，含有很高的澱粉和纖維，可以食用，但會有渣滓，經長時間燉煮後使得湯汁變得十分濃稠，甚至有些粘液的感覺，但並無絲毫榴槤的氣味，所以不喜歡榴槤的朋友也大可放心食用，核桃酥軟，雞肉鮮美，湯汁可口，大棗清甜，一道美味而滋補的靚湯

烹飪小貼士：

切榴槤是要注意坐好一定的保護措施，不要被榴槤的外殼刺傷手，而且要確保有人能處理，畢竟這道菜里用不上的榴槤肉，不要浪費嘛。

榴槤性熱，可以活血散寒，緩解痛經，特別適合受痛經困擾的女性食用；而且它還能改善腹部寒涼的癥狀，可以促使體溫上升，是寒性體質者的理想補品。榴槤的營養價值極高，經常食用的話可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，暖和身體，是十分理想的滋補水果。因此如果體熱的人，就算喜歡吃榴槤也切記不可多吃哦！

大家對於這種「邊角料」都有什麼妙用呀？

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