準備幾道硬菜，色香味俱全，下飯下酒待客很不錯哦！
美食
07-02
農家一鍋燉
做法：
1、蔥切段，姜切片，蒜切片。熱鍋冷油爆香蔥姜蒜。
2、五花肉切厚片，放入五花肉翻炒，小火煸出油來，大約10分鐘。
3、茄子去蒂，用手撕成段，放入鍋中翻炒變色。
4、豆角去筋後掰成適口的段，加入鍋中後翻炒均勻。
5、西紅柿切滾刀塊，加入鍋中翻炒均勻。
6、土豆去皮切滾刀塊加入鍋中翻炒均勻。
7、加入醬油，翻炒均勻，加入豆瓣醬。
8、加入足量的水覆蓋過食材，只為遇見你，大火煮開，小火燜煮30分鐘後大火收汁。
9、待汁快收乾的時候加入用手撕的包菜，最後加入鹽和雞精調味即可。
蒜苔炒肉
做法：
1、準備食材。豬肉切薄片，蒜苔切成5厘米長段，泡發好的木耳撕成小朵，蔥切蔥花，姜切絲，干辣椒切小段。
2、調芡汁，加入少許生抽、清水、澱粉攪勻。
3、鍋燒熱加入適量油，油熱放肉片煸炒，炒至肉片變色放辣椒、蔥花、薑絲爆香，再加入蒜苔、木耳翻炒。
4、炒均勻後加入適量鹽、胡椒粉。大火炒至八成熟，加入芡汁、雞精翻炒均勻即可出鍋。（選肉時肥瘦適宜，太瘦會幹澀。這道菜不要加蓋，否則蒜苔顏色就會變黃。不用加醬油，少許生抽即可）。
紅繞肉虎皮蛋
做法
1、雞蛋煮熟，撥皮備用，蔥切段，姜切片，蒜切塊。
2、五花肉切塊，焯水，焯水時放入少量蔥姜蒜，料酒，去腥比較好。
3、鍋內少許油，將雞蛋煎出虎皮，備用。
4、煎好的雞蛋，也可以直接吃哦，好吃。
5、炒糖色，另起鍋，放入少量植物油，放入冰糖或者白砂糖，炒到冒出黃色泡泡，然後放入五花肉，快速翻炒，翻炒均勻，使五花肉均勻的裹上糖色。
6、炒調料。將蔥姜蒜放入鍋一邊煸炒。然後放入花椒大料和干辣椒翻炒。放入適量水沒過五花肉。大火燒開。
7、放入虎皮雞蛋。然後放入料酒，鹽，如果覺得顏色不夠可以適當加一些醬油。小火慢燉。
8、大火收汁。鍋內湯汁粘稠即可大火收汁。小火大概慢燉二十到三十分鐘即可。
