每日推薦〡檸檬雞爪 涼拌雞肉 孜然麵筋

1

檸檬雞爪

·主料·

雞爪〡500g

檸檬〡1個

·輔料·

洋蔥〡1/2個

青椒〡3個

小米辣〡15個

小蔥〡1根

姜〡1塊

蒜〡8瓣

生抽〡6湯匙

陳醋〡4湯匙

蚝油〡2湯匙

鹽〡2湯匙

白糖〡2湯匙

香油〡1湯匙

料酒〡1湯匙

·做法·

1.雞爪洗凈剪去指甲，切成兩半，涼水下鍋放入料酒、薑片、小蔥，水開大火煮15分鐘。

2.把煮好的雞爪放自來水下沖10分鐘左右撈出瀝干放大盆中。

3.煮雞爪時準備材料，檸檬切除兩頭，其餘部分切片；洋蔥切碎；青椒、小米辣切成圈備用；蔥、姜、蒜切末。

4.碗中放生抽、陳醋、蚝油、白糖、鹽、香油，攪拌均勻調成料汁。

5.將切好的所有配料倒入大盆中，加入料汁拌勻，再倒進放有雞爪的盆中拌勻。

6.蓋好蓋子放入冰箱冷藏4小時以上，即可取出食用。

2

涼拌手撕雞肉

·主料·

雞腿〡2個

·輔料·

香蔥〡1把

薑片〡3片

大蒜〡2瓣

辣椒〡適量

香菜〡適量

料酒〡適量

生抽〡2湯匙

蒸魚豉油〡2湯匙

清水〡2湯匙

麻油〡1湯匙

白糖〡1/2湯匙

·做法·

1.雞腿洗凈，倒入適量的料酒、薑片、小蔥，上鍋蒸20分鐘。

2.蒸好的雞腿，放涼後撕成小條備用。

3.準備醬汁：兩湯匙生抽，兩湯匙蒸魚豉油，一湯匙麻油，半湯匙白糖，兩湯匙清水，攪拌均勻。

4.蒜切成末，辣椒切成小段，干辣椒或小米椒都可以，放一點油，炒至微微金黃即可。

5.把準備好的醬汁、炒好的蒜泥、香菜末倒入盛有雞肉的盤中，攪拌均勻即可。

3

手撕孜然麵筋

·主料·

水麵筋〡4個

·輔料·

花椒粉〡適量

雞精〡少許

孜然〡4茶匙

白芝麻〡適量

干辣椒〡2茶匙

油〡適量

鹽〡適量

雞精〡少許

蔥〡少許

·做法·

1.水麵筋用清水泡一會，洗乾淨撕成條，手撕的麵筋表面不規則，能更好的吸收調料的味道，洗好的麵筋控干水分。

2.準備材料：干辣椒面選用比較細末的那種，準備2茶匙；花椒粉適量備用；孜然4茶匙、白芝麻適量、鹽適量、雞精適量，蔥切碎。

3.鍋內倒入油，油量比平時炒菜要多一點，油熱放入蔥炒香。

4.倒入麵筋條翻炒，加適量鹽，大火快炒，麵筋容易粘鍋，可以適量加少許生抽，用鏟子不停的翻炒。

5.加入花椒粉適量、干辣椒面、孜然粉翻炒均勻，放入少許雞精，最後出鍋前撒上白芝麻即可起鍋。

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