夏天到了，想吃茄子又怕攝入過多油脂？教你3個小竅門少油更健康。夏天是最適合吃茄子的季節，茄子營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素等多種營養成分，但是雖然有脂肪含量卻並不多，茄子中含量最多的還是水，所以減肥中的女性朋友們可以放心食用。但也是因為茄子易吸油的缺點，導致很多人喜歡吃卻不敢吃。而且特別費油，可如果費油能把茄子炒的特別好吃的話，那也是極好的。可偏偏茄子它會把油都吸收掉，然後，就會變得特別的油膩，吃上幾口就吃不進去了。出現這樣的情況，其實是因為處理茄子的方法不正確，不然飯店怎麼能製作出不吸油的茄子呢？

醬炒茄子

By 樂兒6395

配料：

青茄子 3條、花生油 5克、精鹽 1克、海鮮醬 10克、姜 3克、蒜 1粒

烹飪步驟：

1.茄子切滾刀狀，姜和蒜子躲碎

2.熱鍋放入姜蒜末，爆香

3.加入茄子

4.加入鹽和海鮮醬

5.加入少許清水炒勻，煮至熟便可出鍋

烹飪小貼士：

1.在做茄子之前，可以先把茄子切好，放在鹽水裡泡一下。這個做法是為了讓茄子充分吸水，吸足水的茄子再下鍋炒。

2.在做茄子之前，還可以先上鍋蒸一下，把茄子中的水分蒸出來，蒸到稍微軟爛就可以了，不要蒸太久，否則影響味道。

3.將茄子切好之後，先炸一下，讓茄子吸滿油，炸到茄子顏色稍微發黃即可。

就算是廚房小白，也能輕鬆做出好吃的茄子，怎麼樣，還不趕快試試？

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