都說三月四月不減肥，七月八月徒傷悲。如今時間一晃還沒等大家把這小肚腩減下去，七月就猝不及防的已到。但是不用焦慮，今天小編要給大家來安利一道減脂菜——涼拌菠菜。菠菜又名波斯菜、赤根菜等，由於菠菜含有大量的胡蘿蔔素、維生素C、硒和鐵等營養價值高的元素，所以素有「營養模範生」之稱，而且菠菜內部富含大量的纖維質，有助於消化及促進腸道蠕動，因此能夠輕易的塑形瘦身，是不少健身女性的不二之選，再加以涼拌製作，不僅餐前增加飽腹感還可以起到消暑降溫的作用，何樂而為不為！

涼拌菠菜

By 18LS28xgl零落

配料：

菠菜 100克、胡蘿蔔 80克 、老薑 2片、蒜 2瓣、植物油 0.5小勺、精鹽 1小勺、生抽 2小勺、老抽 1小勺、香醋 1小勺、 白糖 0.5小勺、藤椒油 1小勺、油潑辣子 1大勺

烹飪步驟：

1.菠菜梗摘掉老根，用淘米水（或淡鹽水）浸泡片刻，洗凈；

2.將菠菜梗撕成長條；

3.胡蘿蔔去皮，洗凈；刨成粗絲；

4.姜、蒜分別洗凈，切末；

5.調入溫開水，激發出姜蒜末的香味；

6.再調入適量生抽，老抽，鹽，香醋，白糖，油潑辣子，藤椒油拌勻；

7.煮鍋里倒入適量清水；再調入適量鹽，植物油燒開；

8.放入胡蘿蔔絲焯水，撈出；

9.再放入菠菜絲焯水，撈出；

10.將胡蘿蔔絲，菠菜絲混合；將調料同食材混合；

11.盛入碗里，【手撕菠菜】做好了。

烹飪小貼士：

1.菠菜具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔、慢性胰島素炎、便秘、肛裂等病症有有治療作用。

2.菠菜能使血糖保持穩定，糖尿病患者，尤其是2型糖尿病患者，經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定。

3.菠菜能供給人體多種營養物質，促進人體新陳代謝，增進身體健康。

4.菠菜提取物具有促進細胞增殖、增強細胞活力、抗衰老的作用。食用波菜，還可降低腦卒中的危險，防治阿爾獲海默病。

5.菠菜含有較多草酸，故吃菠菜時宜先用沸水漂燙，撈出再炒或涼拌。

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

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