夏天吃冬瓜，消暑又減肥！8種家常做法，好吃到讓你放不下筷子！
冬瓜是夏天的主角，它可是夏天解暑降溫的好食材，有著清熱解暑、利尿美顏的功效，堪稱夏季第一瓜。盛夏的季節，冬瓜正是當季，而且越簡單的當季蔬菜越能做出更多家常又下飯的菜肴。冬瓜煲湯、紅燒冬瓜、炒冬瓜等等，讓普通的冬瓜吃出不一樣的鮮美味道。這一份冬瓜做好了，怎麼吃都吃不夠～
圖文 |小耿媽媽
冬瓜
500克
小排
500克
蔥
適量
姜
1塊
鹽
少許
1. 準備的原料。
2. 小排洗凈，加蔥，姜，清水燒開，將小排汆燙一遍。
3. 汆好的小排溫水洗凈表面浮沫。
4. 小排放入砂鍋加上蔥段，薑片。
5. 再上熱水燒開，改小火燉一個半小時。
6. 冬瓜去皮，去籽，切片。
7. 將冬瓜放入燉好的排骨湯中，加少許的鹽燒開。
8. 再小火燉十分鐘左右就可以。
9. 最後撒點蔥花火蒜葉沫就可以。
小竅門：
1、要等到小排上的肉差不多酥爛再下冬瓜，否則冬瓜都要燒化了。
2、好的水的肉要溫水清水，熱水燉煮，否則肉質容易發柴。
圖文 |零零落落2011
冬瓜
350g
甜椒
0.5個
植物油
1大勺
小蔥
4顆
生抽
3大勺
老抽
2大勺
蚝油
1大勺
白糖
0.5小勺
鹽
0.5小勺
水澱粉
2勺
1. 備好食材：冬瓜、甜椒、小蔥分別洗凈。
2. 去皮後的冬瓜切成較厚的冬瓜片；甜椒切丁；蔥白、蔥綠分別切碎；將生抽、老抽、蚝油、白糖、清水混合，攪拌均勻。
3. 炒鍋倒入適量植物油燒熱，放入蔥白炒香。
4. 再放入冬瓜翻炒。
5. 冬瓜煎至表面略顯金黃後，放入料汁。
6. 蓋上蓋子，將冬瓜燜煮至熟。
7. 調入鹽，翻炒均勻。
8. 再調入水澱粉；快速翻拌均勻。
9. 放入甜椒丁，快速翻炒均勻。
10. 關火起鍋前，撒入蔥花。
11. 【紅燒冬瓜】做好啦。
小竅門：
1、調料可根據個人口味調整。
2、生抽、老抽、蚝油有鹹味，鹽需少放。
圖文 |小嵐私廚
黃鱔
500g
冬瓜
300g
蒜頭
2顆
生薑
1塊
香蔥
適量
料酒
適量
糖
適量
老抽
適量
生抽
適量
鹽
適量
白鬍椒粉
適量
熟豬油
適量
1. 黃鱔殺好去內臟洗乾淨剪成小段。
2. 冬瓜去皮切成塊。
3. 生薑切片，蒜頭去掉表皮。
4. 鍋燒熱放入適量熟豬油和茶油，把生薑片和蒜頭倒進去煸炒出香味。
5. 把濾干水分的黃鱔段倒進去煸炒。
6. 炒至鱔段變色，倒入料酒。
7. 再倒入適量水，大火煮開後轉小火燜煮20分鐘左右。
8. 倒入冬瓜。
9. 放入適量糖、老抽、生抽、鹽和胡椒粉繼續燉煮15分鐘左右。
10. 燉至鱔段和冬瓜都酥爛，收汁撒上蔥花出鍋裝盤。
小竅門：
酥爛的程度可以用筷子戳一下，輕輕戳進去就好了。
圖文 |沙婭琪琪
肉末
150克
冬瓜
200克
香菇
80克
雞蛋
1個
大蒜
1瓣
生薑
1塊
花椒
幾顆
小蔥
2根
生抽
適量
鹽
適量
澱粉
1勺
1. 準備材料如圖。
2. 將冬瓜切塊，生薑大蒜拍扁，小蔥切段，準備幾顆花椒。
3. 在肉末里加入適量生薑末、蔥末、澱粉、蛋清、鹽和香菇末拌勻。
4. 用手搓成肉丸子。
5. 倒入適量食用油燒至八成熱。（炸肉丸，油需要多一點）。
6. 放入肉丸炸制兩面發黃。
7. 將肉丸再翻面炸制。
8. 撈出肉丸，鍋里留少量油。
9. 放入大蒜、生薑、小蔥和花椒翻炒出香味。
10. 放入冬瓜翻炒30秒。
11. 倒入適量生抽翻炒20秒。
12. 倒入半碗清水大火煮開。
13. 放入適量鹽翻炒均勻，並煮至湯汁濃稠。
14. 香嫩可口！
圖文 |零下一度0511
鴨肉
600克
冬瓜
500克
姜
15片
八角
2個
桂皮
1片
香葉
4片
紅花椒
20粒
生抽
2勺
老抽
1勺
鹽
2克
雞精
2克
1. 新鮮鴨肉600克斬成塊。
2. 放入鍋中加薑片、八角、桂皮、香葉、紅花椒、蔥段煮沸。
3. 煮好的鴨肉沖乾淨浮沫，瀝干水份。
4. 鍋內熱油，下薑片小火炒香。
5. 將鴨肉放入鍋內小火煸炒兩分鐘。
6. 調入適量生抽、老抽炒上色。
7. 將炒好的鴨肉轉入砂鍋中。
8. 往砂鍋加適量清水，煮沸後上蓋轉小火燜25分鐘。
9. 冬瓜去皮切塊。
10. 將冬瓜放入砂鍋中，小火燜煮八分鐘。
11. 最後大火收一下汁，調入鹽和雞精。
12. 成品圖。
小竅門：
鴨肉入鍋焯水時加入薑片、八角、桂皮、香葉、紅花椒、蔥段，這些輔料可以起到增香去腥的作用。
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