拌肉餡有竅門，拌好餡才能包出好吃的餃子

在中國很多地區都非常喜歡吃餃子，無論是過年過節也好還是平時沒有什麼菜吃的時候，煮一點餃子來吃都會讓大家覺得既美味又有飽腹感。

餃子分兩大類，一類是素餡，一類是肉餡，對大多數人來說，吃餃子更傾向於吃肉餡餃子。說到肉餡餃子，大家有沒有發現我們自己在家裡面拌的肉餡有時候沒有外面的肉餡餃子吃起來香，不僅味道差，口感也比較干，這到底是怎麼回事呢？

其實很多人在家裡面拌肉餡不入味是因為拌肉餡的步驟沒有掌握好，接下來就為大家分享一個包餃子時拌肉餡的方法，拌肉餡有竅門，拌好餡才能包出好吃的餃子。按照這種方法來拌出的肉餡特別美味，喜歡包餃子的朋友可一定要看一看哦。

第一步：取適量的豬肉用清水清洗乾淨了之後用刀切成薄片的形狀，再翻到另一面繼續切成薄片的形狀。

提示：拌豬肉餡的時候最好選擇五花三層的，三分肥七分瘦的五花肉，拌出來的肉餡既好吃也不容易柴。

第二步：取適量的生薑切片、大蒜切片，接著將它們都放到豬肉裡面一起有刀將它們一起剁成肉餡的形狀，這樣薑汁和蒜汁都會進入到肉餡裡面，拌出來的肉餡更加入味又能起到去腥的作用。

第三步：豬肉剁好了之後放到一個大盆裡面，接著向盆裡面打入一個雞蛋，接著放入適量的食用鹽、五香粉和蚝油，用筷子沿著一個方向將它們攪拌均勻。

第四步：豬肉餡攪拌均勻之後取適量的白開水，一邊向肉餡當中倒入白開水一邊用筷子順時針攪拌肉餡，一直到豬肉餡全部吸收白開水為止。

第五步：炒鍋當中加入適量的食用油，等到食用油燒熱了之後取適量清洗乾淨的花椒放到油裡面炸到花椒味散發出來為止，將花椒撈出來，炸花椒的油倒入到肉餡當中用筷子將它們攪拌均勻。

第六步：肉餡攪拌好了之後用保鮮膜將裝肉餡的盆子包好，將肉餡放到冰箱的冷藏室當中冷藏大約30分鐘，這樣做出來的肉餡就更加鮮嫩多汁了。

以上就是今天為大家分享的拌肉餡的具體做法了，用這樣的方法攪拌出來的肉餡不僅包餃子的時候會非常好吃，而且將肉餡做成丸子或者是做湯也十分美味。當然，如果還想要加其它的配菜也可以在拌肉餡時一起攪拌，味道好吃又營養。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！