Wagas、西貝、瑞幸咖啡、撈王、呷哺呷哺……這些餐飲都出事了！

上海市市場監管局近期公開了一批針對食品生產經營者的行政處罰決定，涉及Wagas（沃歌斯）、西貝、瑞幸咖啡、撈王、呷哺呷哺、左庭右院等品牌，相關食品生產經營者的違法行為主要涉及無證經營、超範圍經營、生產經營不合格食品等。

去年10月18日，撈王（上海）餐飲管理有限公司瑞虹路店現場製作的「酥脆老油條」經監督抽樣檢驗，發現硫酸鋁鉀的含量超過限量標準。經複檢，樣品中鋁的殘留量超過我國國家標準允許的限量值，被判定為不合格產品。經查，該批油條由當事人採購半成品後再加工，截至案發，同一批次的油條均已銷售完畢。

硫酸鋁鉀又稱鉀明礬，按規定，油炸面製品可按生產需要適量使用，但鋁的殘留量不得超出100毫克/千克。根據《食品安全法》，禁止生產經營超範圍、超限量使用食品添加劑的食品。因此，虹口區市場監管局今年6月14日對當事人作出沒收違法所得，並罰款5萬元的行政處罰決定。

去年9月7日，長寧區市場監管局執法人員對上海左庭右院企業管理有限公司仙霞西路分公司自製的鮮榨西瓜汁進行了食品安全抽樣檢驗，菌落總數項目不合格。當事人生產經營的食品不符合法律、法規或者食品安全標準規定，今年5月30日被作出行政處罰決定，處以1萬元罰款。

呷哺呷哺餐飲管理（上海）有限公司第八十七分店位於滬太路1111弄10號地下一層B145。去年10月28日，靜安區市場監管局對當事人的經營場所進行監督抽檢，被抽檢的雞毛菜，其啶蟲脒（一種殺蟲劑）殘留量實測為3.65毫克/千克，判定為不合格。經複檢，殘留量為3.53毫克/千克，依舊不合格。

當事人違反了《食品安全法》，生產經營了農藥殘留等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品，今年4月22日，被靜安區市場監管局作出了罰款5萬元的行政處罰決定。

上述餐飲服務單位「倒」在食品安全質量的把控上，而另一些餐飲服務單位則企圖在未獲得相關許可或資質的情況下，「把錢先賺起來」。

今年3月4日，黃浦區市場監管局執法人員接到舉報，反映上海沃歌斯餐飲有限公司西藏南路店經營管理的「Wagas 沃歌斯（復興路Base店）」在美團外賣平台上銷售蛋糕。

經初步調查，當事人雖然取得了食品經營許可證，但其經營項目限定為「熱食類食品制售、冷食類食品制售、自製飲品制售」，並沒有制售蛋糕的相關資質。在現場檢查中，當事人卻被發現制售農舍胡蘿蔔蛋糕等冷加工糕點，從今年3月2日起，通過當事人在美團外賣平台上經營管理的「Wagas沃歌斯（復興路Base店）」出售。

當事人作為入網食品生產經營者，超過許可的經營項目範圍從事食品經營，今年5月29日被黃浦區市場監管局作出行政處罰決定，沒收違法所得並罰款5萬元。

瑞幸咖啡（上海）有限公司從今年2月17日起，在未取得食品經營許可的情況下，擅自在上海市寶山區共和新路5000弄1號樓101室製作咖啡飲品，對外銷售。案發後，當事人已停止營業。今年6月12日，寶山區市場監管局對當事人作出沒收違法所得，並罰款1萬元的行政處罰決定。

而上海西貝浩馳餐飲管理有限公司世博大道分公司曾經連食品經營許可證都沒有，就擅自開店經營，還被檢查出店內存有過期食品，被浦東新區市場監管局今年6月19日作出行政處罰決定，沒收違法所得12.5萬餘元，罰款42.6萬餘元。

經查，當事人從今年1月12日起，在未依法取得食品經營許可證的情況下，在世博大道1368號1區G層1G08室，擅自以「西貝莜麵村」的店招，對外從事餐飲服務活動。至案發，當事人共無證經營4天。現場檢查中，執法人員還在當事人廚房的蔬菜冷櫃中查見了部分過期食品，生產日期均為「2019-1-11」，保質期均至「2019-1-14」，執法人員檢查時均已過期。

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