夏天煮蓮子粥喝，利用三個套路，你也能熬出「餐館裡的粥」

夏天的時候總是很容易出現食慾不太好的情況，這種時候咱們喜歡煮點粥來代替每天吃的飯，因為粥比較稀濕胃也比較好消化，如果是加上一點酸菜之類的食物，還能順便開胃，所以，在夏天的時候煮粥的次數還算比較多，但是不知道各位有沒有發現自己煮出來的粥其實沒有外面的餐館煮出來的那麼濃稠，反正就是看起來是米和水很分離的樣子。

不僅僅是如此，自己煮出來的粥還沒有外面煮的粥香，特別是夏天自己在家裡煮蓮子粥的時候這樣的感覺就更加明顯了，所以，咱們要是自己在家也想煮出外面賣的那種粥一樣的濃稠濃香的感覺，那就試試這三個技巧，夏天煮蓮子粥喝，利用三個套路，你也能熬出「餐館裡的粥」。

1、選用新鮮的嫩蓮子

既然咱們要熬蓮子粥，那主角自然就是蓮子了，在蓮子粥的時候最好是選用的當季的蓮子，比如說夏天的時候等有蓮蓬了的時候，然後直接去買新鮮的蓮蓬，然後將裡面的蓮子取出，然後用來製作蓮子粥，這樣的蓮子粥才能最大化的保存住它的營養價值。在煮嫩蓮子的時候咱們可以看到上面會有一層透白的薄膜，這一層薄膜其實是可以吃的，至於蓮心要不要調出來就完全是看自己的喜好了，畢竟蓮心亦可以下火清火，這是第一步。

2、選用糯性米泡濕軟後放入強凍室

除了蓮子是主角之外，咱們的第二主角就是咱們的米了，煮粥的時候可以選用稍微帶點糯性的粳米來煮粥，像是珍珠米之類的米，這樣煮出來的粥會略帶一些糯性而且吃起來也會更香一些，但是還有一個至關重要的技巧就是咱們在將要煮的米泡軟之後，還需要將米放入到冰箱裡面的冷凍層，冰上半個小時之後，再用來解凍煮粥，粥的粘稠度就會更高，可以說這是最快最有效的讓你煮的粥變濃稠濃香的技巧。

3、加少量的山藥或藕粉

除了以上的兩種比較重要的主角之外，咱們還有一個必不可少的配角，那就是藕粉這類的增稠劑，當然藕粉的用量一定需要咱們自己好好控制好，不能一次性放太多，這樣會使得整個粥過於粘稠，等它冷卻之後發現自己煮的粥已經變成了一坨，這樣肯定也會影響咱們的口感以及破壞粥的營養，所以，我們在煮粥的時候一定要注意，加入山藥或者是藕粉的時候一定要減少用量，擺清楚他們兩的地位，只是為了稍加增稠的效果。

餐館裡的那些粥看起來是比自己在家煮的就會有食慾多了，不可排除除了自己的心理因素包括認為自己家煮的就是沒有別人煮的好吃的影響之外，如果在夏天煮蓮子粥喝，利用三個套路，你也能熬出「餐館裡的粥」。

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