太省事兒了，燉肉居然不用加水，味道還特別香，開鍋都來搶

夏天到了，就算開了空調，也不願意老在灶火邊煎煎炒炒，能偷懶時，我就盡量偷懶了。

昨天做了一個超級懶人菜，也不用什麼技術，就把蔬菜和雞腿一層層全部碼鍋里，一滴水也不用放，然後開個小火，定個鬧鐘，20分鐘後回來關火，好了！

打開蓋子，香得不得了，本來想好好擺個盤都來不及，旁邊有人虎視眈眈等著呢，老催：「拍好了沒有？可以吃了嗎？快點......」

你知道嗎？

打開鍋蓋的那一瞬間啊，真是太香了！

說什麼夏天不想吃肉，說什麼要減肥這種念頭，根本就胡扯啊，一切先等我吃完這根雞腿再說！

我家三個人，一人一根大雞腿，當然兒子吃了2個，嫩滑多汁又入味，風捲殘雲般就吃完了！

然後，天哪，發現下面的土豆啊、紫薯啊，比雞腿還要好吃啊！

又是一輪搶......發了朋友圈，好大一排口水，哈哈！

這種雞腿做法，非炸非烤，非蒸非煮，而是叫「焗」，意思利用密閉容器里的蒸汽把植物變熟。

它需要用密封性比較好的鍋，全程最小火，利用鍋內不斷循環的蒸汽加熱，更能保持原汁原味，最大程度地保留食材的營養。我用的是家裡的琺琅鍋，沉甸甸的，蒸汽外流很少，你也可以用別的密封性好的鍋來做。如果鍋的密封性一般，就略加些水。

小貼士：雞腿要事先腌制入味，因為後邊是全程不開蓋，不加調料了的。

嫩不嫩？

材料：雞腿，料酒，醬油，烤肉料，土豆，紫薯，姜，蔥頭，蒜等

做法：

1.雞腿洗凈，用牙籤扎幾個小孔。我就是一個超級大懶人，直接用刀扎了幾個口子，哈哈，便於入味啊！

2.把雞腿放進一個保鮮袋裡，再放入烤肉料，可以略加一點水，捏緊袋口，充分按摩，放冰箱腌制入味。至少半小時以上，如果不急，也可以冷藏一個晚上，那更入味了。如果沒有烤肉料，也可以用鹽，料酒，醬油抹上腌制。

3.姜蒜蔥多切一些，正好家裡有蔥頭，我就剝了幾顆，沒有蔥頭就用蔥段。我還切了一些土豆、紫薯、胡蘿蔔等，很好吃的哦，比肉都香。

4.打開小火，放上琺琅鍋，底部刷少許油，然後先放蔥姜蒜，再放胡蘿蔔、土豆、紫薯、紅薯等蔬菜，有洋蔥更好，可以先放洋蔥，淋2勺醬油，最後放上腌制好的雞腿，袋子里的調料汁也一起倒進去，抹雞腿上，淋2勺黃酒，蓋上蓋子。（我個人覺得雞腿不要碰到鍋壁，怕過熱會焦。也不要裝太滿，否則裡面氣流沒有地方可以循環呀）

5.全程小火，大約20~25分鐘，關火。不吃就先燜著，想吃就打開，琺琅鍋的保溫效果很好的，很久還是熱的。

開鍋，撒蔥花，好香，都來不及拍照了！

每天為您分享一道好吃的，簡單又易做，么么噠！

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